ARROZ CON LECHE

Ubicación
País: Perú Comunidad: Lima
Típica de: Perú Provincia

Características
Alimentos Base: Arroz Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 30 min. Comensales 4
Estacionalidad:

Ingredientes
200 gr de arroz
4 tazas agua
1 lata de Leche Condensada Nestlé
100 gr az. blanca
1 palito de canela entero
1 lata de leche evaporada Ideal
4 unidades de clavo de olor
2 yemas de huevo
10 gr de canela molida
20 gr de pasas
20 gr coco rayado
5 gr de mantequilla


Preparación
Cocinar el arroz en el agua con la canela y los clavos de olor.

Cuando hierva y el agua se haya consumido, reduciéndose al nivel del arroz, busque el punto del arroz, lo conseguirá apenas empiece a reventar.

Retire la canela y el clavo de la olla.

Baje el fuego y agregue la leche Condensada Nestlé la leche evaporada Ideal y el azel coco rayado y las pasas hasta que tenga consistencia.

Retirar del fuego.

Bata dos yemas con un poco de la leche del arroz caliente.

Agrégµelas en punto de hilo, batiéndolo rápidamente para evitar que se corte las yemas.

Al final agregue la mantequilla.

ARROZ CON LECHE

Ubicación
País: España Comunidad:
Típica de: Asturias Provincia

Características
Alimentos Base: Arroz Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 120 min. Comensales 6
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes
· 150 gr. de arroz
· 100 gr. de mantequilla
· 150 gr. de azúcar
· 2 l de leche
· Cáscara de medio limón
· 1 rama de canela
· Vainilla


Preparación
Poner el arroz en una cazuela ancha y plana con casi el doble de agua. Hervir a fuego lento y, cuando esté casi seco, agregar la leche, que previamente se habrá puesto a cocer en otra cazuela con el azúcar, la canela y la cáscara de limón.
Transcurrido una hora, añadir la mantequilla sin dejar de revolver. Dejar otra hora a fuego lento para que se vaya espesando y quede una consistencia de crema espesa.
Para finalizar retirar la corteza del limón y la canela.


A tener en cuenta
Presentación:
Verter la crema de arroz en una fuente de servir o repartir el contenido en seis cuencos individuales. Espolvorear con azúcar, mezclada con un poco de vainilla en polvo. Poner encima una plancha muy caliente para que se forme una capa de caramelo. También puede servirse sin caramelo, adornado con canela en polvo.

ARROZ CON LECHE

Ubicación
País: Costa Rica Comunidad:
Típica de: Costa Rica Provincia

Características
Alimentos Base: Arroz Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 50 min. Comensales 6
Estacionalidad:

Ingredientes
* 3 tazas arroz
* 1 lata de leche evaporada
* 1 lata de leche condensada
* 1 litro de leche liquida (preferible pinito)
* 1 cajita de rompope
* Leche pinito (4 cucharadas)
* Hojas de higo
* Pasas
* Canela, clavo de olor, Jamaica
* Azúcar al gusto


Preparación
Se pone las 3 tazas de arroz a reventar, agua 3 tazas y 3 tazas de leche líquida, se le agrega la canela, Jamaica, clavo de olor y las hojas de higo. Cuando este casi suave se le agrega el resto de la leche líquida con las pasas, luego la leche evaporada, luego el ronpope, el azúcar (al gusto) y por último la leche condensada y la leche en polvo al gusto.

Nota: Se cocina fuego lento.

ARROZ ZAMBITO

Ubicación
País: Perú Comunidad: Lima
Típica de: Perú Provincia

Características
Alimentos Base: Arroz Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 30 min. Comensales 4
Estacionalidad:

Ingredientes
taza de arroz
1 tazas de agua
6 granitos de anís
4 granos de clavo de olor
2 cucharadas de coco rallado
2 cucharadas de nueces picadas
2 cucharas de pasas
kilo de chancaca
sal
1 raja de canela, canela molida


Preparación

Poner el agua en una cacerola junto con el anís la canela y el clavo de olor, cuando rompa el hervor añadir el arroz, cocer a fuego lento hasta que este bien sancochado.

Hervir la chancaca con agua hasta que lo cubra, cuando espese unir con el arroz, las frutas secas y dejar que tome punto.


A tener en cuenta
Presentación:
Vaciar en una dulcera y espolvorear con canela molida.

ARROZ FRITO JAPONÉS

Ubicación
País: Japón Comunidad:
Típica de: Japón Provincia

Características
Alimentos Base: Arroz Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 35 min. Comensales 4
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes
2 vasos arroz
4 vasos de agua
Sal y un chorrito de aceite
1-2 huevos batidos, al gusto
4 cucharadas de mantequilla
2-3 dientes de ajo picadito
Verduras picadas al gusto:
Pimineto rojo
Pimiento verde
Cebolla
Cebolleta (la parte verde)
Brotes de soja
Col picadito
Salsa de soja....al gusto
Unas gotitas de aceite de sésamo
Un chorrito de vinagre de arroz
Sal y pimienta blanca molida


Preparación
Primero, hay que cocinar el arroz, y dejarlo enfriar a temperatura ambiente (es una manera fantástica de aprovechar las sobras!).
Hacer una tortilla finita finita con el huevo y picar finamente.
En un wok, derritir la mantequilla, y sofreír el ajo un poquito. Añadir las verduritas y saltear todo unos minutos. Añadir el arroz y el huevo y con la ayuda de dos espátulas o dos cucharones planos, darle vueltas y vueltas hasta que esté todo incorporadito. Añadir la salsa de soja, el vinagre el aceite de sésamo y salpimentar.
Remover bastante hasta que todo está bien incorporado.
Rectificar el sazón.

ARROZ DULCE CON MANGO

Ubicación
País: Tailandia Comunidad:
Típica de: Tailandia Provincia

Características
Alimentos Base: Mango Dificultad: Media
Tiempo preparación: 90 min. Comensales 5
Estacionalidad:

Ingredientes
2 tazas de arroz dulce (sticky rice)
1, 1/4 tazas de leche de coco
sal, al gusto
azúcar , al gusto
2 mangos grandes
fresas o cerezas, al gusto
300 mililitros de agua


Preparación
Pelar y cortar los mangos y reservar. Dejar el arroz en agua fría una hora como mínimo y escurrir. En un cazo, poner a cocer el arroz, la leche de coco, la sal, azúcar al gusto y 300 ml. de agua. Remover de vez en cuando y dejar cocer a fuego lento, sin tapa, entre 8 y 10 minutos, hasta que todo el líquido se haya absorbido. Cubrir y dejar reposar 5 minutos.
Cocer el arroz al vapor entre 15 y 20 minutos. Poner el arroz en moldes individuales o en tazas, y cubrir con un poco de film transparente. Dejar enfriar a temperatura ambiente y, antes de servir, desmoldar en un plato con el mango y unas fresas o cerezas para decorar.

ARROZ CON MIEL

Ubicación
País: Rusia Comunidad:
Típica de: Rusia Provincia

Características
Alimentos Base: Arroz Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 35 min. Comensales 4
Estacionalidad:

Ingredientes
250 gramos de arroz
100 gramos de uvas pasas
100 gramos de frutas confitadas
150 gramos de miel
50 gramos de nueces o pipas de girasol
150 gramos de mermelada


Preparación
Preparar una papilla de arroz, enfriarla, añadir pasas escaldadas o frutas confitadas, las nueces picadas fritas o pipas de girasol peladas, miel y mezclar bien todo.
Con la masa obtenida se hacen montoncitos en el plato. Echar miel por encima.