Compota de melocotones a la vainilla

Comensales: 6
País: Argentina
Tiempo de preparación: 25 mins
Tiempo de cocción: 10 mins
Tiempo total: 35 mins

Como primer paso lavar y cortar los melocotones, y luego, abrir la vainilla a lo largo. Colocarlos en un cazo junto al fuego y dejar cocer lento de 8 a 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Una vez que la fruta este cocida, agregar el edulcorante y mezclar bien; luego, raspar la vaina de vainilla con un cuchillo y añadir las virutas a la compota.

Finalmente, dejar enfriar y servir la compota en copas individuales adornadas con las cerezas deshuesadas y la menta.