Crema de leche con salsa de cerezas

Comensales: 4
País: España
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 30 mins
Tiempo total: 1 hours 0 mins
Preparación:

Prepara una crema, mezcla en un bol la harina de maíz refinada, 2 cucharadas de azúcar y parte de la leche sin que quede ningún grumo.
Por otro lado pon a calentar la leche con la canela. Vierte esta leche aromatizada a la mezcla del bol y vuelve a añadir todo a la cazuela. Remueve continuamente hasta que espese. Retira del fuego y deja que se enfríe.
Pon un chorro de agua a calentar en una cazuela con el resto de azúcar, para conseguir un jarabe espesito. Bate con la batidora de varillas las claras de huevo y añade el jarabe mientras sigues batiendo con la batidora, hasta que el merengue se enfríe.