Bizcocho de zanahoria y coco

Comensales: 8
País: Colombia
Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocción: 45 mins
Tiempo total: 55 mins

Mezclar el aceite, el azúcar y la vainilla.

Batir suavemente y agregar uno a uno los huevos, intercalándolos con la harina cernida con el polvo de hornear, la sal,l a canela y la nuez moscada.

Mezclar todo muy bien y agregar la zanahoria, el coco rallado, las almendras y la crema de leche.

Engrasar un molde y verter la mezcla.

Taparlo con papel aluminio y llevarlo al horno precalentado a 350º durante 45 minutos (o hasta que al introducirle un cuchillo éste salga límpio).