Pastel de queso con galleta Oreo

Comensales: 10
País: Mexico
Tiempo de preparación: 1 hours 0 mins
Tiempo de cocción: 15 mins
Tiempo total: 1 hours 15 mins

Preparación:

En la licuadora muela las galletas, agregue la mantequilla derretida, mezcle muy bien.
Vacíe en un molde demontable de 10 pulgadas y presione hacia el fondo.
Refrigere mientras preparas el relleno.

Precaliente el horno a 350°F.
En el tazón de la batidora bata el queso crema, agregue el azúcar y la harina.
Añada uno a uno los huevos y las yemas.
Continúe batiendo, añada la vainilla y la crema ácida; procure que todos los ingredientes queden muy bien incorporados.

Vacíe la mitad de la mezcla en el molde y acomode los cuadritos de galleta.
Vierta el resto de la mezcla (no importa que los trocitos de galleta suban a la superficie, sólo hay que tratar de taparlos con la misma mezcla de queso).

Hornea a 450°F por 15 minutos.
Baje la temperatura a 250°F y hornee por una hora más.

Deja enfriar en el molde durante 6 horas, desmolde, bañe con la crema batida con el azúcar y la vainilla y decore con las mitades de galleta.