Flagnarde

Comensales: 12
País: Francia
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 45 mins
Tiempo total: 1 hours 5 mins

Preparación:

Untar un molde bajo de 26 a 28 cm de diámetro con una cucharada de aceite.

Pelar las manzanas y dividirlas en cuartas o sextas partes luego en tajadas finas.

Pelar las peras, dividirlas en dos y cortar las mitades en tajadas finas a lo largo.

Colocar la fruta así cortada en el molde untado con aceite.

Preparar la masa con la harina, azúcar, huevos, el resto de aceite y una cdta. de vainilla.
Agregar la leche y mezclar bien; la masa tendrá la consistencia de la de panqueques, bastante chirle.

Verter sobre la fruta y llevar a horno caliente durante 45 minutos.

Retirar la "flagnarde" del horno y servirla caliente.

Comentarios del Autor: Si bien no es lo típico de esta especialidad de Limoges, queda muy bien acompañada de crema de leche vainillada, sobre todo si se sirve como postre.