Frutillas a la andaluza

Comensales: 4
País: España
Tiempo de preparación: 25 mins
Tiempo de cocción: 00 mins
Tiempo total: 25 mins

Preparación:

Lavar las frutillas, quitarles los cabitos y cortarlas en mitades. Rociarlas con el licor de naranja. Ponerlas a enfriar, tapadas.

Mezclar las yemas con el azúcar impalpable y las tres cuartas partes de la cáscara de la naranja rallada.

Batir sobre calor suave, preferentemente sobre baño maría hasta tener una crema espumosa.

Dejar enfriar la crema, batiéndola con frecuencia.

Echar esta crema sobre las frutillas y terminar con el resto de cáscara rallada de naranja.