Ponque de fresas

Comensales: 8
País: Colombia
Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo de cocción: 40 mins
Tiempo total: 55 mins

Precalentar el horno a 350o.F.

Batir los huevos hasta que estén espumosos. Agregar poco a poco el azúcar y seguir batiendo hasta que el volúmen de la mezcla se duplique.

Cernir la harina con la maizena y el polvo royal. Agregarla a la mezcla anterior.

Mezclar muy bien para que se integren todos los ingredientes .

Verter la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado y llevarlo al horno a 350o F, durante 40 minutos o hasta que al introducirle un cuchillo éste salga límpio.

Desmoldarlo y dejarlo enfriar por 5 minutos en el molde. Cuando esté completamente frío cortarlo al través en dos partes.

En la mitad inferior extender la crema bien batida y encima esparcir la mermelada. Cubrir con la otra mitad del ponqué.

Decorar con más mermelada y fresas cortadas en láminas.

Otra opción es decorarla con crema chantilly y fresas.

Comentarios del Autor: La crema chantilly se prepara batiendo crema de leche bien fría con un poco de azúcar pulverizada, hasta que el batido forme