Empanadillas de Chocolate

Comensales: 6
País: España
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 30 mins
Tiempo total: 1 hours 0 mins

Preparación:

Poner 150 gramos de harina junto con 100 gramos de azúcar en un cuenco, hacer un hueco en el centro y agregar el huevo, el agua y la mantequila fundida.
Mezclar hasta conseguir una masa que no se pegue en las manos.
Dejar reposar cubierta con un paño durante 2 horas.

Poner la leche a hervir y mientras tanto, mezclar las yemas con el azúcar restante. Incorporar la harina restante mezclando bien con una espátula.
Ir añadiendo poco a poco la leche, sin dejar de mover, hasta que se disuelva la mezcla y no haya grumos.
Acercar al fuego y cocer sin dejar que hierva, hasta que espese.

Rallar el chocolate y fundirlo con 2 cucharadas de agua, mezclar con la crema, incorporar el brandy y dejar enfriar.

Extender la masa con un rodillo, sobre una superficie de trabajo, enharinada y cortar círculos.

Repartir la crema en el centro y cerrarlas presionando los bordes con un tenedor.

Calentar abundante aceite en una sartén y freír las empanadillas; sacarlas escurridas y cubrirlas con azúcar.