Sables de limón

Comensales: 75
País: Francia
Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo de cocción: 10 mins
Tiempo total: 25 mins

Preparación:

Mezclar la mantequilla y el azúcar juntos en una mezcladora eléctrica, o en una procesadora de alimentos con la hoja de metal.
Incorporar, batiendo, el huevo, la ralladura de limón y el jugo de limón.

Cernir juntos la harina, el polvo de hornear, y la sal.
Agregar a la mezcla de mantequilla y combinar bien.
Unir la masa en un bollo, y colocar en el refrigerador durante la noche o en el freezer durante 1-2 horas.

Enmantecar 2-3 bandejas para horno.
Cortar la masa en cuartos y amasar cada cuarto en una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
Cortar en formas pequeñas y colocar en las bandejas para horno preparadas.

Cocinar en horno precalentado a 180°C durante 10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Pasar a rejillas y dejar enfriar.

Comentarios del Autor: La masa de sablé es maravillosa para hacer diferentes formas según sea la ocasión. Para Navidad, se puede cortar en forma de estrellas, de ángeles, de árboles de Navidad, mientras que para el día de San Valentín, se pueden cortar corazones.