Galletas con crema de chocolate

Comensales: 20
País: Argentina
Tiempo de preparación: 2 hours 30 mins
Tiempo de cocción: 10 mins
Tiempo total: 2 hours 40 mins

Preparación de la masa:

En un bol, mezclar la manteca junto con el azúcar, la ahrina y la esencia de vainilla, integrar y formar un bollo de masa.
Si es necesario, humedecer apenas con agua fría para lograr que quede homogénea. Envolver el bollo con papel film, y reservar en la heladera hasta que esté bien firme.
Precalentar el horno a 170ºC .
Estirar la masa con un palote, sobre la mesada espolvoreada levemente con harina.
Cortar en tapitas con un cortapastas de 4 cm de diámetro. A la mitad de ellas, cortarles el centro con otro cortapastas de menor diámetro.
Acomodar sobre una placa para horno, y cocinar durante 10 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar.

Preparación del relleno:

En una cacerolita calentar la crema de leche. Retirar del fuego e incorporarle el chocolate picado. Mezclar hasta que se funda. Llevar a la heladera por lo menos durante 2 horas. Untar las bases de las masitas con la crema de chocolate, y cubrir con las tapas perforadas.

Comentarios del Autor: Para preparar la masa oscura de chocolate, reemplazar en los ingredientes de la masa, 1 cda de harina por 1 cda de cacao amargo.
Para preparar la crema de chocolate blanco, reemplazar en el relleno, el chocolate con leche por chocolate blanco.