Chipas

Comensales: 2
País: Argentina
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 20 mins
Tiempo total: 50 mins

Primero se trabaja sobre los ingredientes secos.

A la harina y el almidón le agregamos sal. Ponemos los secos sobre la mesada de la cocina en forma de círculo y abrimos un huevo en el medio para luego introducir en él la ricota, el huevo, el pan rallado y unas 3 cucharadas de aceite. La levadura se agrega ya disuelta (en agua tibia como de costumbre) Se va integrando todo para formar una masa. Si la masa esta muy dura y quebradiza se puede compensar con agua tibia para lograr una buena elasticidad.

Una vez conseguida las masa, ir cortando partes de ésta y formando los chipá (siempre con las manos húmedas para que no se pegue!) e ir acomodándolos en una fuente para horno previamente aceitada.

Cocinar a fuego medio hasta que la cubierta del chipá este un poquito dura...

Comentarios del Autor: Importante: Para lograr un mejor resultado y que salgan esponjosos es recomendable dejar levar la masa durante un tiempito. puede ser antes de armar los chipá o una vez que los haya introducido en la bandeja (esta opción es más cómoda).