Postre de miel y avellanas

Comensales: 6
País: Austria
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 25 mins
Tiempo total: 45 mins

Preparación:

Cubra las avellanas con agua hirviendo, déjelas unos minutos, luego retire la piel con toda facilidad.

Póngalas entonces en una chapa de horno; tuéstelas un poco en horno caliente y licúelas o páselas por el molinillo, hasta reducirlas a un polvo grueso.

Mezcle las dos yemas con el polvo de avellanas, agregue una pizca de sal, el aceite poco a poco, la miel, el cacao en polvo y la harina cernida.

Bata las dos claras a nieve firme y añádalas suavemente, con un lento movimiento de batido.

Enmanteque un molde redondo de veintidós centímetros de diámetro, eche dentro la masa y lleve a horno suave durante unos veinticinco minutos.

Hacia el fin de la cocción, si el postre se dorara demasiado, cúbralo con una tapa o un papel de aluminio.

Comentarios del Autor: Sírvalo tibio, con crema chantilly.