Pasteles Lamington

Comensales: 4
País: Australia
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 1 hours 0 mins
Tiempo total: 1 hours 20 mins

Preparación:

Mezclar las 4 onzas de mantequilla y el azúcar. Añadir la vainilla y los huevos batidos. Mezclar los ingredientes secos con la leche. Colocar la mezcla en un molde untar previamente con mantequilla. Poner al horno a 180º C. durante 40-50 minutos.
Sacar y dejar enfriar durante un día.
Cortar en dados de unos 5 cm. de lado. Recubrir con la salsa de chocolate y pasar luego por el coco rallado.

Salsa de chocolate: Mezclar el azúcar glace y el cacao, añadir 1 cucharada de mantequilla y la taza de leche caliente. Mezclar hasta conseguir una salsa consistente.