Jalea de batata

Comensales: 100
País: República Dominicana
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 30 mins
Tiempo total: 1 hours 0 mins

Una vez hervida la batata en agua con sal y canela, deje enfriar y licue (la batata utilizando el liquido reservado), junto con la leche evaporada.

Pase la mezcla por el colador y agregue la leche condensada, la vainilla y las pasas.

Cocine a fuego lento moviendo de vez en cuando hasta conseguir la consistencia deseada. Sirva fria o caliente en pozuelos y espolvoree canela molida por encima. Deje refrescar y guarde en un envase hermetico en el refrigerador.