Frutillas al jerez

Comensales: 4
País: Francia
Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo de cocción: 15 mins
Tiempo total: 30 mins

Preparación:

Lavar y escurrir las frutillas.
Quitarles los cabitos verdes y cortarlas en mitades, sobre todo si son grandes.
Agregarles el azúcar, pimienta negra recién molida y el vino jerez.
Taparlas y dejarlas macerar durante dos horas.

Pasar las porciones de queso camembert, pueden ser cortados en mitades, por leche, harina, huevo batido y pan rallado, en este orden.

Volver a repetir la operación y colocarlos en la heladera unos diez minutos.

Freírlos en bastante grasa o aceite caliente, de manera de que naden en la fritura.

Servir el camembert inmediatamente, con las frutillas al jerez.

Frutillas a la andaluza

Comensales: 4
País: España
Tiempo de preparación: 25 mins
Tiempo de cocción: 00 mins
Tiempo total: 25 mins

Preparación:

Lavar las frutillas, quitarles los cabitos y cortarlas en mitades. Rociarlas con el licor de naranja. Ponerlas a enfriar, tapadas.

Mezclar las yemas con el azúcar impalpable y las tres cuartas partes de la cáscara de la naranja rallada.

Batir sobre calor suave, preferentemente sobre baño maría hasta tener una crema espumosa.

Dejar enfriar la crema, batiéndola con frecuencia.

Echar esta crema sobre las frutillas y terminar con el resto de cáscara rallada de naranja.

Macedonia con salsa helada

Comensales: 4
País: Peru
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 00 mins
Tiempo total: 20 mins

Preparación:

Lavar las frutas, secarlas bien y cortarlas en trozos pequeños.
Dejar en la heladera hasta el momento de servir.

Licuar la leche condensada con yogurt o helado a gusto.

Distribuir las frutas en copas, salsear con la crema preprada y adornar con grageas o frutillas.
Servir bien frío.

Copa de cerezas y limón

Comensales: 6
País: Argentina
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 20 mins
Tiempo total: 40 mins

Preparación:

Disolver las dos cucharaditas de maicena en un poco de almíbar de las cerezas.
Calentar las cerezas con su almibar, agregar la maicena disuelta y cocinar revolviendo, hasta espesar ligeramente.
Perfumar con el kirsch y dejar enfriar.

Exprimir los limones y rallar la cáscara de uno.
Poner ambos ingredientes en una cacerola, agregar la maicena, el azúcar, el huevo y el agua.
Revolver sobre fuego suave hasta tener una crema.

Batir la crema de leche firme y mezclarla con la crema de limón fría y con una cucharada de kirsch.

Poner las cerezas en las copas, cubrirlas con la crema de limón y decorarlas con rodajas finas de limón.

Copa de pomelo y merengue

Comensales: 6
País: Argentina
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 00 mins
Tiempo total: 30 mins

Preparación:

Pelar los pomelos, con un cuchillo bien afilado, llegando hasta la pulpa.
Separarlos en gajos, pelarlos y cortarlos en mitades a lo largo.
Espolvorear la fruta con el azúcar y rociarla con el licor, ponerla a enfriar en la heladera.

Batir la crema de leche firme, con el azúcar.

Desmenuzar los merengues.

En el momento de servir mezclar la crema con el merengue y ponerla en las copas.
Colocar encima las tajadas de pomelo y echar por encima el almíbar formado.
Servir enseguida.

Duraznos merengados

Comensales: 6
País: Argentina
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 5 mins
Tiempo total: 25 mins

Preparación:

Encienda el horno.
Rellene las mitades de duraznos con rodajitas de bananas, rocíelos con ron o coñac y acomódelas en una fuente enmantecada.

Bata las claras a nieve, agrégueles el azúcar poco a poco, mientras mezcla suavemente.

Ponga este merengue sobre los duraznos y llévelos a horno caliente, hasta dorarlos.

Duraznos merengados

Comensales: 6
País: Argentina
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 5 mins
Tiempo total: 25 mins

Preparación:

Encienda el horno.
Rellene las mitades de duraznos con rodajitas de bananas, rocíelos con ron o coñac y acomódelas en una fuente enmantecada.

Bata las claras a nieve, agrégueles el azúcar poco a poco, mientras mezcla suavemente.

Ponga este merengue sobre los duraznos y llévelos a horno caliente, hasta dorarlos.

Sírvalos en seguida.