Tarta de zanahorias y nueces a la crema de cardamomo

200 grs de harina
1 sobre de levadura
300 grs de azucar morena
150 grs de mantequilla
4 huevos
400grs de zanahorias
250 grs de nueces peladas
100grs de azucar glas
1/4 litro de nata liquida
2 cucharadas de cardamomo verde


1. Lavamos las zanahorias, las pelamos, las rallamos con la parte gruesa del rallador y reservamos.

2. Las nueces deben estar peladas o de lo contrario se escaldan, se pelan, se cortan a cuchillo en trozos medianos y se mexclan con la zanahoria

3. .En un bol levantamos las claras a punto de nieve, luego añadimos las yemas previamente batidas con el azucar y la mantequilla blanda.

4. En otro bol mayor mezclamos la harina con la levadura, un pellizco de sal y luego le añadimos la mezcla anterior, removemos bien e incorporamos el revoltijo de zanahoria y nuez, se revuelve bien y se reserva.

5. Untamos el molde con abundante mantequilla y volcamos la masa ya preparada, metemos a horno precalentado a 180ºC y dejamos cocer hasta que esté completamente tostado y cocido, más o menos una hora, se comprueba metiendo una aguja de punto que ha de salir limpia.

6. Batimos la nata pero sin llegar a montarla y a continuación le añadimos el azucar glas y las semillas de cardamomo que previamente habremos sacado de las vainas verdes y machacado en el mortero o triturado en el mixer.