Sorbete de granada

3 granadas (como en las columnas de la logia)
2 huevos
3 cucharadas de azucar glaçe
1 limón


1. Receta para ricos:
En un cazo pondremos a calentar el azucar con un vasito de agua y el zumo de medio limón, hasta obtener un almibar.
Mientras pelamos las granadas y las pasamos por un chino procurando no apretar demasiado para no romper las pepitas. Este zumo se agrega al almibar y después de remover muy bien, se deja enfríar.
Mientras tanto levantamos las claras a punto de nieve (poniendo una pizca de sal para que suban mejor) y cuando estén bien sólidas, incorporamos el sirope y llevamos a la sorbetera.
El resto ya lo hace la máquina.


2. Receta para pobres:
Dice un refrán que mas sabe Satán por viejo que por diablo, y es que cuan do hay que ingeniárselas por sí solo, un niño disfruta mas con un palito que otro con juguete de los que anuncian en televisión. Este es un poco el caso.
Un principio tan tonto como el huevo de colón: hacer el sorbete picando la fruta congelada para obtener un granizado en vez de congelar su zumo.

3. Limpiamos la granada y bien secos los granos, se reparten en un par de cubiteras y se meten en el congelador.
Antes de comer se levantan las claras a punto de nieve y se vuelcan en el vaso de la turmix. Añadimos el zumo de medio limón, tres cuaradas de azucar y los graniongelados de granada.
En escasos segundos de trituración rápida obtendremos un sorbete tan airoso como el pueda hacer la mejor sorbetera, incluso mas perfumado y natural.
Luego lo conservamos en el congelador ya que en una hora que se tarda en comer no se endurece demasiado y aun se podrá manipular cómodamente para sacarlo en bolas.