Brownies (Bizcocho de chocolate y nueces) con pomelo rosa

100grs mantequilla
200grs azucar
2 huevos
100grs de harina
* • 100grs de chocolate negro de 70% cacao
* • 1 sobre de levadura en polvo (Royal)
* • 1 cucharadita de sal
* • 100 grs de nueces picada

Fundimos la mantequilla con el chocolate y el azúcar
Añadimos las nueces picadas y reservamos al calor.
Levantamos las claras a punto de nieve, añadimos el harina, la sal y la levadura.
Poco a poco incorporamos el chocolate fundido agitando para que se homogeinice.
En un molde de horno (podemos forrarlo con papel sulfurizado), vertemos la masa y horneamos a 180ºC durante unos 25 minutos.
Una vez frío, se desmolda y se sirve con nata montada, unas ralladuras de chocolate, virutas de nuez tostada (o avellana) y
En este caso, con unos gajos de pomelo rosa sacado a vivo, o sea, sin piel, la menta fresca siempre es un regalo para el chocolate.
Se pueden comprar hechos porque hasta se comercializan prefabricados, pero suelen añadirles esencia de vainilla que a mi me da mucho asco.