Bizcocho Inglés

Comensales: 4
País: Reino Unido
Tiempo de preparación: 1 hours 0 mins
Tiempo de cocción: 1 hours 0 mins
Tiempo total: 2 hours 0 mins

Preparación:

Como primer paso, cernir todos los ingredientes secos y agregar, luego poco a poco, la margarina con un tenedor.

Al finalizar con el agregado de la margarina, y añadir los huevos, batiendo la mezcla hasta obtener una consistencia firme. Luego agregar leche, vainilla y limón.

Como paso final, agregar las pasas.

Engrasar y enharinar un molde alargado de 25 cms. aproximadamente; vaciar la mezcla en él y hornear en 110ºC (325oF) por una hora.

Bizcochuelo Tatianoff

Comensales: 3
País: Peru
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 30 mins
Tiempo total: 1 hours 0 mins

Preparación:

Batir las claras a punto nieve, agregar, suavemente y de a poco, el azúcar y las yemas una a una (para que las claras no se bajen).

Cernir los ingredientes secos e incorporarlos a la mezcla anterior, batir suavemente, y agregar la vainilla.

Engrasar un molde de 23 cms. de diámetro, vaciar la mezcla en él. Hornear por 30 minutos en 175°C (350°F).

Retirar, dejar entibiar, y desmoldar.

Bizcochuelo de Naranja

Comensales: 4
País: Peru
Tiempo de preparación: 45 mins
Tiempo de cocción: 45 mins
Tiempo total: 1 hours 30 mins

Preparación:

Batir las yemas con la mitad del azúcar, hasta que quede una mezcla bien espesa, añadir, luego, el jugo y ralladura de naranja.

Cernir los ingredientes secos.

En otro recipiente, batir las claras hasta que estén espumosas, agregar la mitad faltante del azúcar. Unir las claras con la preparación de las yemas y la harina.

Engrasar solo el fondo de un molde de 23 cms. de diámetro, vaciar en él la preparación. Hornear en 175°C (350°F) por 45 minutos.

Retirar, dejar entibiar, y desmoldar.

Bocadillo de Dama

Comensales: 3
País: Peru
Tiempo de preparación: 45 mins
Tiempo de cocción: 45 mins
Tiempo total: 1 hours 30 mins

Preparación:

Para empezar debemos limpiar los guindones y cocinarlos con 2 vasos de agua, cáscara de limón, y 4 cucharadas de azúcar, en una cacerola (durante, mas o menos, ½ hora).

Quitar las pepas y pasar la pulpa por cedazo, mezclar bien (con su jugo), incorporando la colapez disuelta en agua. Dejar enfriar.

Disolver la leche, la harina, la yema, y el azúcar, y dejar cocinar hasta que espese.

Al retirar agregarle la vainilla a la preparación.

Comentarios del Autor: Al Servir coloque crema pastelera, guindones y cubra con crema chantilly.

Frituras de Plátano

Comensales: 6
País: Peru
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 20 mins
Tiempo total: 40 mins

Preparación:

Agregar el jugo de limón al plátano y luego el resto de los ingredientes secos tamizados.

Mezclar bien y agregar luego el huevo y la leche.

Tomar por cucharadas y freír en abundante aceite caliente, hasta que doren.

Escurrir en papel absorbente, espolvorear con azúcar molida.

Pastel de Fresas

Comensales: 4
País: Mexico
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 30 mins
Tiempo total: 1 hours 0 mins

Preparación de la masa:

Cernir los ingredientes secos y unirles la yema, la margarina y el agua de azahar. Amasar hasta que se desprenda de las manos y de la mesa de trabajo.

Forrar un molde grande o pequeñitos, pinchar la masa con el tenedor y hornear en 175oC (350oF) hasta que dore.
Retirar, enfriar y rellenar

Preparación del relleno:

Lavar bien las fresas y macerar por 1 hora con el azúcar.
Medir una taza del jugo que soltaron.

Disolver la gelatina con el agua hirviendo, entibiar y añadir la colapez y el jugo de las fresas. Endulzar a gusto.
Vaciar en una fuente chata y dejar cuajar.

Cortar con la ayuda de un cuchillo y cubrir la pasta ya horneada y fría con esta gelatina, encima van las fresas.

Pie De Manzana

Comensales: 4
País: Peru
Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo de cocción: 15 mins
Tiempo total: 30 mins

Preparación:

Juntar suavemente todos los ingredientes en una tabla de amasar hasta que este uniforme, hacer una bola y dejar descansar ¼ de hora en un lugar fresco.

Extender la masa con el rodillo al tamaño deseado y colocarla en el molde enmantequillado.

Presionar los filos con un tenedor haciendo canales por todo el contorno y también el fondo del molde.

Llevar a horno suave (180º) por ¼ de hora.

Retirar y colocar una capa de manzanas en tajadas fritas en mantequilla y cubrir con crema pastelera, volver a poner al horno para cocinar las manzanas y dorar la crema.

Comentarios del Autor: En caso de no utilizar la crema pastelera, se puede terminar la preparación con una capa de azúcar.

Tarta de galletas

Comensales: 4
País: Reino Unido
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 00 mins
Tiempo total: 30 mins

Preaparación:

En un recipiente trabajar la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema suave.
Incorporar el café disuelto en agua.

En un plato echar la leche y el vino dulce.

Remojar las galletas en la mezcla de leche y vino y acomodarlas, una al lado de otra, en una fuente con bordes.
Volcar sobre las galletas un poco de la crema de mantequilla y seguir con otra capa de galletas remojadas, hasta que se acaben los ingredientes.

Bañar con la cobertura de chocolate que habremos deshecho previamente al baño María con un poco de mantequilla.

Llevar al frío hasta el momento de servir.

Torta Selva Negra

Comensales: 5
País: Alemania
Tiempo de preparación: 45 mins
Tiempo de cocción: 45 mins
Tiempo total: 1 hours 30 mins

Preparación:

Bizcochuelo de chocolate: En un bol batir los huevos con el azúcar hasta lograr una crema esponjosa.
Derretir a baño de María el chocolate con la manteca y unir al preparado anterior, luego incorporar la harina tamizada de a poco.
Verter la mezcla en una tartera forrada con papel enmantecado y cocinar al horno suave durante 45 minutos.
Controlar la cocción sacando el esponjoso cuando nota una ligera costra en su superficie.
Dejar enfriar sobre rejilla y reservar para el día siguiente.

Siempre con tiempo preparamos la mermelada de cereza, la cual debe tener un fondito algo agrio, pasándola por un cedazo y diluyéndola con un poco de almíbar y algunas cucharaditas de kirsch.

Previamente al armado de la torta, debemos elaborar un jarabe sostenido para mojar las capas del esponjoso, una crema de chocolate y una crema chantilly.

Para la primera, sobre fuego suave, mezclar las dos yemas con el azúcar sin cocinar, retirar y entibiar.
Agregar entonces la manteca, el cacao y algo de kirsch.
Batir hasta que la crema se ponga espumosa.

Para la segunda crema, batir muy firme la crema de leche con azúcar impalpable previamente mezclado con chaucha de vainilla.

Seguir alistando un jarabe con agua y azúcar.

Teniendo listos y a disposición todos los elementos, ahora debe intervenir su capacidad arquitectónica para armar la torta, darle sabor, suavidad, color, estructuras, finuras y por supuesto personalidad.

Seccione en tres partes el bizcochuelo y disponga de un plato grande, cúbralo con un papel para fondo de tortas, espolvoréelo con azúcar impalpable, y acomode la primera capa.

Salpíquelo ligeramente con almíbar y extienda arriba una fina capa de mermelada, siga con crema batida con un espesor de alrededor de un centímetro e introduzca media docena de cerezas en mitades.

Cubra con otra capa de bizcochuelo y repita con almíbar, mermelada, crema y medias cerezas. Termine colocando la última sección de bizcochuelo.
Éste sólo con almíbar y mermelada.

Tome la crema de chocolate y con una espátula expanda prolijamente toda su la superficie.
Deshaga uniformemente las ramas de chocolate y péguelas en el costado.
Decore perimetralmente la parte de arriba con copitos de crema y una cereza y en el centro, ramitas de chocolate y/o láminas.

Llevar al frío para que todo el conjunto tome consistencia.

Imperial Ruso

Comensales: 8
País: Internacional
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 3 hours 0 mins
Tiempo total: 3 hours 30 mins

Preparación:

Merengue: batir las claras al máximo e incorporar de a poco el azúcar impalpable. Luego el almidón de maíz, la vainilla y el polvo de almendras.
Rellenar una manga con el merengue y sobre una placa untada con manteca y forrada con papel, formar superficies redondas o rectangulares.
Hornear durante tres horas a temperatura suave hasta que se noten sequitos y duros.
Para regular la temperatura puede abrir algo la puerta del horno.

Crema: batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar impalpable, luego, incorporar las yemas, algunas gotas de esencia de vainilla y el kirsch, siempre batiendo.
Enfriar en heladera esta preparación.

Armado: sobre una bandeja redonda o rectangular según la forma de los merengues, colocar un estrado de relleno y pegarle el primer merengue, rellenar la superficie, cubrir con otro merengue y terminar cubriendo también la parte superior.

Postre Balcarce

Comensales: 4
País: Argentina
Tiempo de preparación: 40 mins
Tiempo de cocción: 00 mins
Tiempo total: 40 mins

Preparación:

Recorte tres planchitas de pionono, úntelas de un solo lado con dulce de leche y espolvoréelas con cacao amargo.

Bata la crema con el azúcar y gotas de extracto de vainilla.
Reserve la cuarta parte en heladera.
Mezcle la crema chantilly con 150 gramos de batatitas en almíbar cortadas en trozos chicos o con las castañas en almíbar, agregue 50 gramos de nueces picadas y 100 gramos de ricota cremosa pasada por cedazo.

Desmenuce el merengue grosamente y mézclelo con mitad de la crema restante y 80 gramos más de nueces picadas grueso.

Ponga una plancha de pionono adentro de una tortera desmontable con la parte untada con dulce de leche arriba y vuelque la última preparación.
Cubra con otro disco de pionono con la parte untada de dulce hacia abajo.
Presione con la mano para nivelar.
Desparrámele dulce de leche arriba y espolvoree con cacao.
Siga rellenando con la mezcla de crema y castañas o batatitas.
Cubra con la última tapa con el untado para abajo. Compacte otra vez.

Lleve a la heladera unas cuantas horas para que se enfríe bien.
Desmolde el postre en una fuente y con una espátula distribuya crema chantilly a todo el borde externo y péguele coco rallado o mejor el praliné de almendra.

Espolvoree con abundante azúcar impalpable la superficie y con un hierro bien caliente hágale la marca que más le guste.
Lleve a la heladera hasta el momento de servirlo en porciones más bien grandes, pues si son chicas pueden desmoronarse.

Postre Chajá

Comensales: 8
País: Uruguay
Tiempo de preparación: 40 mins
Tiempo de cocción: 3 hours 50 mins
Tiempo total: 4 hours 30 mins

Preparación:

Bizcochuelo: batir los huevos con el azúcar, apartar y agregar las gotas de vainilla y la harina en forma envolvente.
En una tartera untada y con papel manteca al fondo (también untado y enfriada en heladera un rato) volcar la mezcla y hornear moderadamente hasta dorar el bizcochuelo ( constatar con un palillo que adentro ya esté cocido).
Puede hacerlo con anterioridad o comprarlo hecho en una buena panadería.

Merengue: batir las claras a punto nieve y agregar el azúcar en forma de lluvia y por último el crémor tártaro.
Poner en manga y hacer planchas redondas sobre una placa untada y enharinada. Hornear muy suave hasta secar.
Lo mismo que el bizcochuelo, puede comprar estos redondeles en panaderías.

Relleno: batir la crema con el azúcar y las gotas de esencia de vainilla, hasta que resulte más bien espesa.

Armado: colar los duraznos y cortarlos en trocitos; lavar las frutillas, eliminar los cabitos, partirlas al medio y macerar con azúcar.

Es preferible emplear una tartera desarmable por el costado en cuyo fondo se coloca un papel manteca y sobre éste, una de las capas cortada de bizcochuelo.

Mezclar la ¾ parte de la crema con merengue desmenuzado y cubrir la superficie e insertar los trozos de fruta, ya sea de durazno o de frutilla.
Rellenar con más crema y merengue y cubrir con la otra capa de bizcochuelo que se cubrirá solamente con crema chantilly y se salpicará abundantemente con merengue picado.

Llevar a la heladera, enfriar bien, desmoldar sobre un plato de postre, cubrir el costado con crema y pegarle con las manos merengue picado

Pudin de Auyama

Comensales: 8
País: Colombia
Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo de cocción: 45 mins
Tiempo total: 1 hours 0 mins

Verter dentro de un molde redondo el azúcar y el agua. Colocarlo al fuego y dejarlo caramelizar. Mover el molde para cubrir con el caramelo fondo y paredes.

Licuar la leche condensada, la crema de leche, la ahuyama, el licor, la mantequilla derretida, la harina, la leche, y los huevos.

Verter la mezcla en el molde caramelizado y agregar las nueces, mezclando suavemente.

Colocar al baño María en el horno precalentado a 350º, durante 45 minutos (o hasta que al introducirle un cuchillo ésta salga límpio).

Dejar enfriar y desmoldar.

Comentarios del Autor:
El puré de ahuyama se mide en la misma lata de la leche condensada.

Para un mejor sabor cocinar la ahuyama con un poco de clavos y canela. Retirarlos a la hora de hacer el puré.

Que lo disfruten!

Ponqué de zanahoria y piña

Comensales: 8
País: Colombia
Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo de cocción: 1 hours 15 mins
Tiempo total: 1 hours 30 mins

Batir en un recipiente los 2 huevos, el azúcar, el aceite, el bicarbonato, el polvo de hornear, y la canela.

La harina debe agregarse a la preparación poco a poco, alternando con el almíbar de la piña, la zanahoria, la crema de leche y las nueces.

Una vez que todo se encuentre en el recipiente y ya se termine de introducir la harina, mezclar muy bien y adicionarle la piña picada en trocitos.

Engrasar un molde con mantequilla y verter en él la preparación anterior.

Llevar al horno precalentado a 375º durante una hora y 15 minutos (o hasta que al introducirle un cuchillo este salga límpio).

Torta mousse de frutillas

Comensales: 8
País: Argentina
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 00 mins
Tiempo total: 30 mins

Forrar el fondo del molde desarmable con un disco de papel manteca (del mismo tamaño del diámetro del molde).

Coloque un disco de pionono sobre el papel manteca del fondo (la parte mas oscura del pionono boca abajo).

Mezcle bien en una cacerola las yemas, el jugo de limón y los 3/4 de tazas de azúcar y leche. Una vez que todo se integre, lleve la cacerola al fuego y siga mezclándo la preparación hasta que espese, evite que se hierva!

Una vez que retire la cacerola del fuego, hidrate con agua fria la gelatina (una vez hidratada) agreguela en la preparación caliente, mezclando hasta disolverla del todo.

cuele la crema para pasarla a un bol y agregue allí las frutillas procesadas (licuadas), mezcle bien y agregue un poquito de colorante rojo para acentuar el color.

En un recipiente a parte, bata las claras a punto nieve, y agregue de a poco las 3 cucharadas de azúcar hasta integrarlas por completo. Una vez lista, agregue la preparación a la crema de frutillas.

Bata la crema de leche hasta alcanzar el medio punto y agréguela a la preparación anterior.

Vierta la mezcla en el molde y deje estacionar en la heladera hasta que la superficie se ponga firme (pero continúe pegajosa), y recién allí agregue el otro disco de pionono por encima.

Estacionar en la nevera nuevamente, pero por un largo rato (preferentemente de un día para el otro). Una vez estacionada, desmoldela sobre la fuente que va a servirla, despegue el disco de papel manteca y decore con la crema chantillí y las frutillas enteras.

Merengón de guanábana

Comensales: 8
País: Colombia
Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo de cocción: 1 hours 0 mins
Tiempo total: 1 hours 15 mins

Batir las claras a la nieve. Agregarles poco a poco el azúcar, luego el vinagre y el polvo de hornear.

Verter la mezcla en 2 moldes iguales, engrasados y forrados con papel parafinado.

Llevarlos al horno durante 1 hora a 275o.

Cuando el merengue esté ligeramente dorado se apaga el horno, se abre y se dejan reposar.

Batir la crema de leche con el azúcar pulverizada y mezclarle la pulpa de guanábana a la que previamente se le han retirado las pepas.

Sobre la bandeja que se va a pasar a la mesa, se coloca un merengue, encima la guanábana y luego se cubre con el otro merengue.

Se decora con crema chantilly y fresas cortadas a la mitad.

La crema chantilly se prepara batiendo crema de leche con azúcar pulverizada.

Empanadas dulces

Comensales: 10
País: Colombia
Tiempo de preparación: 1 hours 0 mins
Tiempo de cocción: 20 mins
Tiempo total: 1 hours 20 mins

Masa:

En una olla se colocan a calentar: el agua, la mantequilla, y el aceite. Una vez que empiece a hervir, se retira del fuego y se le añade la harina, se mezcla bién y luego se le añade el huevo para formar una masa. Se termina de mezclar.

Se coloca la masa sobre una mesa enharinada y se amasa poco a poco, luego se cubre con un paño húmedo y se deja reposar por media hora.

Pasado este tiempo, se estira la masa y se corta en círculos a los que se les coloca el relleno. Se cierra doblando y presionando los bordes con los dientes del tenedor, y se frien en aceite caliente.

Una vez que se sacan del aceite, espolvorear con azúcar.

Relleno:

Colocar todos los ingredientes de a poco en el fuego y dejar reducir hasta que se forme una pasta cremosa.

Queque de zanahoria

Comensales: 1
País: Chile
Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo de cocción: 1 hours 0 mins
Tiempo total: 1 hours 15 mins

Batir los huevos con aceite, agregar el azúcar, la harina, el bicarbonato, polvo de hornear, sal y canela.

Mezclar todo junto, y agregar zanahoria y nueces.

Poner esta mezcla en un molde enmarginado para queque, y llevar al horno por una hora (aproximadamente).

Torta Bombon

Comensales: 10
País: Argentina
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 30 mins
Tiempo total: 50 mins

Mezclar la manteca con el azucar. Agregar los huevos de a uno por vez. Mezclar.

Agregar los secos, tamizados.

Por ultimo, incorporar las nueces picadas groseramente.

Enmantecar una tartera, colocar en ella la preparacion. Llevar a horno minimo durante 30 minutos.

Dejar enfriar. Poner dulce de leche repostero encima de la preparacion.

Aparte, derretir en la manteca, el chocolate y lo colocamos sobre el dulce de leche.

Llevar a la heladera hasta que enfrie. Tambien se puede colocar en el freezer para que quede tipo torta helada.

Alfajores de chocolate

Comensales: 10
País: Argentina
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 10-15 mins
Tiempo total: 30 mins

Batir la manteca pomada con el azúcar hasta lograr una crema. Perfumar con la esencia de naranja.

Agregar los huevos de a uno y batir luego de cada adicion. Agregar la miel y el extracto de malta. Seguir batiendo hasta integrar todo.

Tamizar la harina con el almidon y el cacao. Agregar a la primera preparacion.

Por otro lado, disolver en el agua el bicarbonato de sodio y el de amonio. Agregar a la preparacion.

Mezclar todos los ingredientes hasta formar una sola masa.

Cocinar en horno precalentado moderado hasta notar que empiezan a tomar color la base.

Cuando estan frios los rellenos con dulce de leche y los bañamos con el chocolate.

Torta de Amarettis con frutas

Comensales: 8
País: Argentina
Tiempo de preparación: 25 mins
Tiempo de cocción: 45 mins
Tiempo total: 1 hours 10 mins

Preparación de la masa:

Batir las yemas con el azúcar, agregar la manteca derretida y fría, la harina, los amarettis triturados a polvo, el chocolate derretido a baño María junto con la cucharadita de manteca, y por último, las claras batidas a nieve, mezclando suavemente con movimientos envolventes. Colocar la preparación en un molde de 24 cm. Previamente enmantecado y enharinado. Llevar a horno precalentado a 180° C durante 45 minutos.

Frutas caramelizadas:

Humedecer el azúcar con el agua y las gotas de jugo de limón y realizar un caramelo. Pasar las frutas limpias y secas, rápidamente por el caramelo y colocar en una placa hasta que se enfríen.

Montaje:

Espolvorear la torta con azúcar impalpable y decorar con amarettis, las frutas acarameladas y hojas de menta fresca.
Servir, si se desea, con una bocha de helado de crema.

Torta de queso con melocotones

Comensales: 6
País: Colombia
Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo de cocción: 00 mins
Tiempo total: 15 mins

Preparación de la base:

Triturar las galletas hasta que queden hechas polvo. Derretir la mantequilla y mezclarle las migas de galleta.
Forrar con esta masa un molde redondo y llevarlo al congelador mientras se prepara el relleno.

Preparación del relleno:

Escurrir los melocotones y en el almíbar disolver la gelatina sin sabor.
Licuar la leche condensada junto con la crema de leche y el queso crema. Agregar poco a poco y sin dejar de batir el jugo de limón y la gelatina disuelta.

Verter esta crema en el molde con las galletas y llevarlo a la nevera.

Terminación:

Una vez que empiece a cuajar colocarle por encima los melocotones enteros y las almendras tostadas, cortadas en láminas.

Super torta alfajor

Comensales: 8
País: Argentina
Tiempo de preparación: 1 hours 0 mins
Tiempo de cocción: 20 mins
Tiempo total: 1 hours 20 mins

Preparación de la masa:

Dentro de un bol batir la manteca junto con el azúcar, la miel y el cacao, luego incorporar la esencia de vainilla y los huevos.
Colocar la harina tamizada junto con el almidón, el polvo para hornear y el bicarbonato de amonio. Unir hasta obtener una masa homogénea.
Dejar reposar por 24 horas en heladera.
Retirar de la heladera, espolvorear la mesada con harina y estirar la masa hasta obtener 4 mm de espesor.
Cortar 3 discos de 20 cm. de diámetro. Colocar en una placa para horno enmantecada y cocinar a 180º C por 10 minutos.
Retirar y dejar enfriar.

Armado:

Colocar uno de los discos como base, con una manga, colocar el dulce de leche y tapar con otro disco. Volver a repetir la operación y tapar con el tercer disco. Dejar reposar por 24 horas en la heladera.
Retira, colocar sobre una rejilla y bañar con chocolate cobertura derretido. Con un secador de pelo, aportarle aire frío para que se formen las onditas características de la torta, dejar enfriar en la heladera para que el chocolate tome consistencia.

Pastel de peras y chocolate

Comensales: 8
País: Argentina
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 25 mins
Tiempo total: 55 mins

Preparación de la masa:

Precalentar el horno a temperatura moderada (180°C).
Batir en un bol la manteca con el queso crema y el azúcar. Agregar la yema, el jugo y la ralladura. Por último, incorporar la harina.
Estirar la masa en un molde de 24 cm de diámetro. Hornear durante 5 minutos.

Preparación del relleno:

Pelar las peras, cortarlas en mitades y retirarles el centro. Acomodarlas, con el hueco hacia abajo, sobre la masa precocida. Batir en un bol los huevos con el azúcar. Añadir el cacao, el chocolate fundido y por último, las almendras procesadas.
Mezclar bien y volcar sobre las peras.
Hornear durante 20 minutos. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.

Strudel con uvas e higos secos

Comensales: 10
País: Argentina
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 40 mins
Tiempo total: 1 hours 10 mins

Preparación de la Masa:

Procesar la harina con la sal y la manteca fría; pasar a un bol. Añadir el huevo y la yema. Formar un bollo, sin amasar demasiado e incorporando agua si fuera necesario.
Dejar reposar por 1 hora a temperatura ambiente.

Preparación del Relleno:

Hidratar las pasas en el ron. Picar los higos, los pistachos y las almendras. Cortar las uvas por el medio y retirar las semillas.
Combinar todo con la canela y el azúcar.
Dorar ligeramente el pan rallado en una sartén con 20 g de manteca.
Estirar la masa en forma de rectángulo. Esparcir el relleno de frutas, el pan rallado y 20 g de manteca en trocitos. Enrollar y colocar sobre una placa forrada con papel manteca.
Unir la manteca restante, bien blanda, con el huevo y el azúcar impalpable; pincelar la superficie del strudel. Hornear a 180°C durante 40 minutos, pincelando a menudo con la mezcla de huevo.

Pastel sin hornear

Comensales: 8
País: Argentina
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 00 mins
Tiempo total: 20 mins

Preparación:

En un sarten derrite la barra de mantequilla con la barra de chocolate, en un recipiente aparte revuelve los bombones las galletas y las nueces y vierteles el chocolate derretido en la mantequilla presiona con un cucharon o espatula hasta aplanar, metelo en el refrigerador de 1 a 2 horas y listo para comerse.Puedes acompañar con fruta o jarabe de fresa o chocolate arriba.

Comentarios del Autor: Esta receta es perfecta para preparar con los niños pequeños, ya que es muy fácil de realizar

Pastel de crema de naranja

Comensales: 6
País: Inglaterra
Tiempo de preparación: 50 mins
Tiempo de cocción: 2 hours 0 mins
Tiempo total: 2 hours 50 mins

Preparación:

El día anterior, cortar las naranjas en rodajas finas y cocerlas, a fuego lento, durante 2 horas, en un jarabe preparado con 500 gramos de azúcar y 1 litro de agua.
Dejar enfriar en una fuente hasta el día siguiente.
Preparar una crema pastelera con las 6 yemas, 1/2 litro de leche, 50 gramos de almidón de maíz y 80 gramos de azúcar. Reservar 6 rodajas de naranja y unir el resto, escurrido y troceado, a la crema.
Disolver la gelatina e incorporar a la crema. Remover y dejar enfriar. Una vez la crema esté fría, agregar la crema de leche batida.
Con un poco de jarabe de las naranjas, un poco de agua y el licor, preparar un jarabe ligero.
Untar un molde con manteca y espolvorear con azúcar.
Disponer en el fondo las rodajas confitadas de forma decorativa. Cubrir con la mitad de la crema.
Cortar el bizcochuelo (de unos 20 cm de diámetro) por la mitad en sentido horizontal y humedecer con el jarabe preparado. Cubrir la crema con una mitad del bizcochuelo. Añadir el resto de la crema y cubrir con la otra parte del bizcochuelo.
Apretar bien el pastel con un plato e introducir en la heladera durante 6 horas. En el momento de servir, desmoldar sobre una bandeja.

Postre de almendras

Comensales: 12
País: Argentina
Tiempo de preparación: 1 hours 0 mins
Tiempo de cocción: 35 mins
Tiempo total: 1 hours 35 mins

En un bowl se deben mezclar azúcar y manteca hasta lograr una consistencia cremosa. Luego agregar de a poco los huevos y seguir mezclando (deben recordar que los huevos deben estar previamente batidos en un recipiente a parte).

Cuando todo este bien integrado se deberán ir agregando los otros ingredientes e ir mezclando por cada uno que se eche. Primero las almendras, luego la harina mezclada con el polvo para horno (ir alternando con la leche). Mezclar todo con fuerza.

Pasar la preparación al molde previamente enmantecado y enharinado (el tamaño puede ser de unos 25 cm aprox) y llevar a horno moderado durante media hora mas o menos.

Terminado: En un recipiente a parte mezclar la manteca, el azúcar y algunas almendras. Esta será la preparación con la que cubriremos la torta.

Una vez que la torta haya estado unos 20 minutos aprox. en el horno retirarla del mismo y cubrirla con la nueva mezcla. Introducirla nuevamente en el horno para que se cumpla el tiempo de cocción.

Torta de cumpleaños "Mely"

Comensales: 20
País: Argentina
Tiempo de preparación: 1 hours 0 mins
Tiempo de cocción: 30 mins
Tiempo total: 1 hours 30 mins

Preparación:

Batir las yemas con 3/4 taza de azúcar hasta que estén espesas y de color claro, aproximadamente por 15 minutos.

Cernir la cocoa junto con el café instantáneo, el polvo de hornear y el bicarbonato.
Incorporar las nueces picadas, mezclar todo.
Agregar de a poco a la mezcla de yemas.
Batir las claras con 1/4 taza de azúcar a nieve e ir agregando con movimientos suaves y envolventes a la preparación anterior.

Enmantecar los bordes de una tortera de 28cm de diamétro y forrar el fondo del molde con papel blanco.
Volcar la preparación en la tortera y llevar a cocinar a horno suave hasta que se cocine bien sin que llegue a quemarse, aproximadamente 40'.
Una vez cocida retirar y apoyar sobre rejilla para enfriar.

Para hacer la crema:

Poner en un bol, media taza de leche. Espolvorear con la gelatina en polvo y dejar hidratar durante 10 minutos.
Poner en una cacerola las yemas, el azúcar y la fécula mezclando bien.
Incorporar de a poco las 3 tazas de leche, siempre revolviendo y luego la gelatina hidratada.
Llevar al fuego y dejar hasta que espese, sin dejar de revolver.
Retirar e incorporar el dulce de leche y la vainilla, dejar enfriar fuera de la heladera para que no se coagule demasiado por la gelatina.
Batir la crema de leche (nata) hasta que esté espesa y agregar a la preparación anterior una vez que se halla enfriado.
Batir las claras con el azúcar impalpable hasta que estén bien firmes e incorporarlas a la crema en forma bien suave y envolvente.
Una vez todo integrado, colocar la base de la torta sobre una tartera con fondo desmontable y volcar la crema en él.
Llevar a la heladera y dejarla toda una noche para asegurarnos que quede bien firme.

Para hacer el baño de chocolate:

Poner la crema de leche en una cacerola chica y entibiar un poco sobre el fuego. Agregar el chocolate cortado en trozos, revolviendo hasta que el chocolate se derrita totalmente.
En ese momento retirar la torta de la heladera, quitarle el aro y dejarla solo apoyada sobre el fondo de la tartera.
Volcar el baño desde lo alto dejando que se esparza naturalmente sobre la torta. De esta forma van a quedar partes del borde sin cubrir, resultando más grata a la vista.
Llevar nuevamente a la heladera.

Decoración:

Derretir a baño María y por separado, el chocolate blanco y el chocolate negro.
Apoyar sobre el lugar de trabajo, un papel blanco que puede ser de panadería, sulfito, manteca etc.
Poner el chocolate negro en conitos de papel o simplemente en bolsas chicas de nailon e ir haciendo líneas curvas, cruzadas o cualquier figura de nuestra inventiva sobre el papel.
Lo mismo con el chocolate blanco.
Una vez secas la piezas retirarlas del papel y aplicarlas sobre toda la superficie de la torta formando las figuras que más nos agrade.
Esta torta queda muy original, además de ser exquisita y además de ser ideal cuando queremos una torta de cumpleaños fresca para quienes cumplen en primavera o verano.

Comentarios del Autor: Utilizar para esta torta un molde de 28 centímetros de diámetro para que quede bien baja.

Anillo de Anís

Comensales: 8
País: Argentina
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 50 mins
Tiempo total: 1 hours 10 mins

Preparación:

Formar una masa con los ingredientes indicados.
Ubicar la masa en el molde enmantecado, colocarlo en la cacerola, tapar y cocinar a fuego corona, hasta finalizar la cocion.
Desmoldar y espolvorear con el azúcar impalpable.

Pastel de Banano y Chocolate

Comensales: 6
País: Argentina
Tiempo de preparación: 25 mins
Tiempo de cocción: 35 mins
Tiempo total: 1 hours 0 mins

Precalentar el horno a 175ºC (350ºF).Combinar la harina, el azúcar, la cocoa y el bicarbonato de sodio.Agregar el pure de banano, el yogurt, las claras de huevo y la vainilla.Incorporar las nueces y mezclar.Verter la mezcla en un molde enharinado.
Hornear por 35 minutos.

Mármol de uvas con salsa de menta

Comensales: 4
País: España
Tiempo de preparación: 1 hours 0 mins
Tiempo de cocción: 20 mins
Tiempo total: 1 hours 20 mins

Preparación:

Para la salsa de menta, pon el agua (reserva un poco), con el zumo de limón (reserva un poco) y las cucharaditas de azúcar a cocer en una cazuelita.
Cuando empiece a hervir, agrega un puñado de hojas de menta y dale un hervor hasta que reduzca a la mitad.
Mientras tanto, pon las hojas de gelatina a remojo en un poco de agua fría, cuando se ablanden, incorpóralas. Vierte el zumo de limón y el agua reservadas anteriormente y deja templar.
Cuela la mezcla y déjala enfriar. Pica finamente unas hojas de menta, incorpóralas y mezcla bien.
Para el jarabe de naranja, pon el zumo de naranja, el agua (reserva un poco), la rama de canela y 2 cucharadas de azúcar en una cazuela al fuego.
Cuando empiece a hervir, retira la espuma. Agrega el agar-agar diluido en el agua reservada anteriormente, mezcla bien y deja templar.
Limpia las uvas, desgránalas, córtalas por la mitad, retírales las pepitas y colócalas en un molde. Vierte encima el jarabe de naranja templado y deja enfriar hasta que se solidifique.
Retíralo del molde, córtalo en trozos y cocínalos a la plancha en una sartén caliente. Sirve en raciones individuales, acompaña con un poco de la salsa de menta, puedes decorar con flores comestibles o frutas del bosque.

Tarta hojaldrada de manzana

Comensales: 4
País: España
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 30 mins
Tiempo total: 1 hours 0 mins

Preparación:

Estira el hojaldre sobre una mesada enharinada y pártelo en dos láminas del mismo tamaño.
Coloca una de las láminas en una placa para horno cubierta con papel antiadherente.
Pela y descorazona las manzanas. Filetéalas y cubre con ellas el hojaldre. Espolvorea por encima las 2 cucharadas de azúcar y la mermelada de frambuesas (opcional).
Tapa esta preparación con la otra lámina, y unta el hojaldre externo con el huevo batido. Puedes agregarle tambén azúcar para formar una costra dulce.
Llévalo al horno a 160 grados durante unos 30 minutos aproximadamente hasta que el hojaldre este bien doradito.
Sirve el pastel tibio.

Comentarios del Autor: Ideal para acompañar con una bocha de helado de vainilla o americana.

Pastel de Frutillas

Comensales: 6
País: Argentina
Tiempo de preparación: 40 mins
Tiempo de cocción: 00 mins
Tiempo total: 40 mins

Preparación:

Dejar las frutillas macerar durante un par de horas en un bol con azúcar y un poquito de ron (o en su defecto con cualquier otro licor).

Pasado éste tiempo, escurrirlas y reservar el liquido que han soltado.

En un bol aparte, batir la crema a punto chantillí.

Cortar las frutillas por la mitad y mezclarlas a la crema batida.

En otro recipiente, añadir una cucharada de azúcar y agua al jugo reservado de las frutillas.Mezclar bien hasta que se integre todo.

Remojar los bizcochos en éste líquido.

En un molde previamente enmantecado, poner una capa de crema y frutillas y otra de bizcochos, seguir así y terminar con capa una de bizcochos.

Finalizado el pastel, llevar al congelador por unas seis horas.

Antes de desmoldar pasar un cuchillo por los bordes y colocar un momento el mole en agua hirviendo para que no se desarme.

Comentarios del Autor: Limpiar bien las frutillas antes de comenzar la preparación. Se puede, usar un cepillo para hacerlo.

Moka y chocolate

Comensales: 8
País: Peru
Tiempo de preparación: 1 hours 0 mins
Tiempo de cocción: 30 mins
Tiempo total: 1 hours 30 mins

Preparación:

Separar las claras de las yemas y batirlas hasta que esten bien espumosas y ligeras, a punto nieve.
A continuacion, agregar el café, la sal, y el azúcar de a poco, sin dejar de batir.
Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal para agregarlas a la mezcla de yemas, moviendo suavemente con una espatula.

Por último incorporar las claras batidas a punto de nieve.
Colocar la masa en dos moldes chatos bien enmantequillados y cocer en horno suave de 10 a 30 minutos.

Batir la crema de leche como a punto chantilly y añadirle de a poco el azúcar impalpable y el café.
Rellenar y cubrir la torta con esta crema.

Decorar con el chocolate cobertura y los confites.

Comentarios del Autor: El café pasado se puede reemplazar por dos cucharaditas de café instántaneo disuelto en unas cucharadas de agua fría.

Pastel de limón

Comensales: 8
País: España
Tiempo de preparación: 1 hours 0 mins
Tiempo de cocción: 30 mins
Tiempo total: 1 hours 30 mins

Preparación de la crema de limón:

En una cacerola mezclar los huevos con el azúcar, agregar la piel y el jugo de los limones y la mantequilla en trocitos.
Llevar al fuego. Cocer todos los ingredientes sin dejar de revolver con cuchara de madera. En el primer hervor apagarlo.

Extenderlo en una bandeja, taparlo con papel film (el papel debe tocar la crema para que no tenga aire) y dejarlo enfriar.

Preparación de la masa brisée:

Batir la mantequilla pomada con el azúcar glass.
Agregar la harina tamizada con una pizca de sal.
Unir hasta formar una masa blanda. No amasar demasiado. Dejar reposar en la heladera por media hora.

Preparación del merengue:

Poner a hervir el azúcar con las claras y al primer hervor apagarlo.
Pasarlo a un bol y montarlo al punto de merengue.

Armado:
Sacar la masa de la nevera, amasarla con rodillo y dejarla un poco fina.
Disponerla en un molde redondo y forrar los bordes.
Rellenar con la crema de limón.
Con una manga pastelera adornar con el merengue la superficie de la tarta y hornear durante 30 minutos aproximadamente.

Comentarios del Autor:
Si se dispone de un soplete o grill, se puede dorar la superficie de la tarta una vez cocida. Servir fría.

Masa para pasteles con levadura

Comensales: 8
País: Internacional
Tiempo de preparación: 40 mins
Tiempo de cocción: 20 mins
Tiempo total: 1 hours 0 mins

Preparación:

Colocar la harina en un bol y hacer un hoyo en el centro.
Colocar allí la levadura disuelta en la leche tibia con una pizca de sal y de azúcar.

Amasar a mano o a máquina hasta obtener una masa lisa.
Espolvorear la masa con harina, tapar y dejar levar durante media hora.

Volver a amasar y dejar levar durante 10 minutos más.
En éste momento estará lista para utilizar.

Comentarios del Autor: Esta cantidad de masa rinde para un molde grande de 30 cm. de diámetro, dos medianos de 22 cm. o 4 pequeños de 14.
Enmantecar los moldes antes de colocar la masa.

Flagnarde

Comensales: 12
País: Francia
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 45 mins
Tiempo total: 1 hours 5 mins

Preparación:

Untar un molde bajo de 26 a 28 cm de diámetro con una cucharada de aceite.

Pelar las manzanas y dividirlas en cuartas o sextas partes luego en tajadas finas.

Pelar las peras, dividirlas en dos y cortar las mitades en tajadas finas a lo largo.

Colocar la fruta así cortada en el molde untado con aceite.

Preparar la masa con la harina, azúcar, huevos, el resto de aceite y una cdta. de vainilla.
Agregar la leche y mezclar bien; la masa tendrá la consistencia de la de panqueques, bastante chirle.

Verter sobre la fruta y llevar a horno caliente durante 45 minutos.

Retirar la "flagnarde" del horno y servirla caliente.

Comentarios del Autor: Si bien no es lo típico de esta especialidad de Limoges, queda muy bien acompañada de crema de leche vainillada, sobre todo si se sirve como postre.

Torta milcapas de frambuesa

Comensales: 12
País: Argentina
Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocción: 1 hours 0 mins
Tiempo total: 1 hours 10 mins

Preparación:

Mezclar el preparado para bizcochuelo con los huevos batidos, la manteca derretida y un poco de agua para unir; o prepararla directamente según las indicaciones del paquete.

Untar con manteca el fondo de una tortera desmontable de 22 cm y echar dos o tres cucharadas de masa.
Esparcir por encima almendras picadas y cocinar durante ocho minutos a horno caliente.

Proceder así hasta agotar la masa, que rendirá para unos diez discos.

Una vez frías armar la torta, untando las capas con la mermelada de grosellas u otra mermelada.

Comentarios del Autor: Servir la torta fría, preferiblemente después de un día de preparada.

Torta Friesland

Comensales: 8
País: Alemania
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 20 mins
Tiempo total: 40 mins

Preparación:

Comprar los dos discos de hojaldre o prepararlos con masa de hojaldre comprada, usando la masa doble (mojar la superficie de la masa para que se adhiera) y hornearlos a calor fuerte.

Por otra parte preparar una mousse de ciruelas: hervir las ciruelas con el azúcar, apenas cubiertas de agua.
Cuando estén bien tiernas hacerlas escurrir muy bien y deshacerlas, formando un puré.
Añadir el kirsch y secar un poco el puré al fuego, si fuera necesario.

Batir la crema de leche con azúcar a gusto y una cucharadita de esencia de vainilla.

Extender la mousse de ciruelas sobre un disco de masa; cubrir con parte de la chantilly.

Tapar con el otro disco, cubrirlo con chantilly y decorar con recortes de hojaldre y ciruelas cocidas.

Postre moka-ron

Comensales: 8
País: Argentina
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 00 mins
Tiempo total: 30 mins

Preparación:

Deshaga las vainillas en un bol, agregue la leche caliente azucarada, el café y el ron; mezcle bien e incorpore la manteca blanda.

Eche la preparación en un molde enmantecado y llévelo a la heladera durante cuatro horas.

Desmolde el postre y cúbralo con el siguiente baño de chocolate: ralle el chocolate con un cuchillo, hágalo fundir con dos o tres cucharadas de agua, a fuego suave; retírelo del fuego, añada la manteca en trocitos, siempre revolviendo, y el ron.

Déjelo entibiar y échelo sobre el postre frío, en una o más veces, para formar una capa espesa.

Gateau de manzana y crocante

Comensales: 12
País: Internacional
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 40 mins
Tiempo total: 1 hours 0 mins

Preparación:

Batir las yemas con el azúcar y la vainilla, hasta que tomen color pálido.
Añadir el agua caliente y seguir batiendo hasta que el azúcar se disuelva completamente.

Batir las dos claras a nieve y añadirlas, alternando con la harina cernida con el polvo de hornear, maicena y pizca de sal.
Mezclar y echar la masa en un molde desmontable redondo de 26 cm. de diámetro, con el fondo cubierto con un disco de papel manteca.

Cocer el bizcochuelo a horno caliente, durante 20 minutos.
Desmoldarlo aún caliente y retirar el papel.

Remojar las asas en el coñac (para hacerlo rápidamente calentarlas unos minutos en agua, escurrirlas y luego ponerlas en el coñac).
Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas, eliminando las semillas.

Derretir la manteca en una cacerola, agregar las manzanas cortadas y dos cucharadas de agua, tapar y cocinar hasta que estén tiernas, moviéndolas con cuidado para que no se deshagan.
Añadir el azúcar al fin de la cocción mezclar y dejar enfriar.

Batir la crema de leche firme y añadirla a la compota de manzanas fría.
Remojar la gelatina con un poco de agua fría y derretirla sobre calor suave, luego añadirla a la crema de manzanas.
Añadir también las pasas remojadas y poner a enfriar en la heladera, durante media hora.

Untar el bizcochuelo con la mermelada de frutillas y cubrirlo con la crema de manzanas.
Terminar el gateau con el crocante y trocitos de manzana reservados.

Tarta de merengue y helado

Comensales: 8
País: Argentina
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 8 hours 0 mins
Tiempo total: 8 hours 30 mins

Preparación:

Calentar el horno a 225° C.

Batir las claras con pizca de sal hasta que estén espumosas.
Agregar el azúcar mezclado con el polvo de hornear, poco a poco, mientras se sigue batiendo y hasta tener un merengue firme.

Echar el merengue en una tartera enmantecada y enharinada y emparejarlo y levantarlo apenas en los bordes.
Llevar al horno precalentado, apagarlo y dejar cocinar, sin abrir para nada, durante varias horas, toda la noche por ejemplo.

Desmoldar la tarta de merengue, despegando primero los bordes con un cuchillo y ponerla en una fuente de mesa.

Rellenarla en el momento de servir con el helado por cucharadas y las mandarinas.

Pastel de queso con galleta Oreo

Comensales: 10
País: Mexico
Tiempo de preparación: 1 hours 0 mins
Tiempo de cocción: 15 mins
Tiempo total: 1 hours 15 mins

Preparación:

En la licuadora muela las galletas, agregue la mantequilla derretida, mezcle muy bien.
Vacíe en un molde demontable de 10 pulgadas y presione hacia el fondo.
Refrigere mientras preparas el relleno.

Precaliente el horno a 350°F.
En el tazón de la batidora bata el queso crema, agregue el azúcar y la harina.
Añada uno a uno los huevos y las yemas.
Continúe batiendo, añada la vainilla y la crema ácida; procure que todos los ingredientes queden muy bien incorporados.

Vacíe la mitad de la mezcla en el molde y acomode los cuadritos de galleta.
Vierta el resto de la mezcla (no importa que los trocitos de galleta suban a la superficie, sólo hay que tratar de taparlos con la misma mezcla de queso).

Hornea a 450°F por 15 minutos.
Baje la temperatura a 250°F y hornee por una hora más.

Deja enfriar en el molde durante 6 horas, desmolde, bañe con la crema batida con el azúcar y la vainilla y decore con las mitades de galleta.

Mont Blanc

Comensales: 6
País: Francia
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 1 hours 30 mins
Tiempo total: 2 hours 0 mins

Preparación:

Prepare un merengue: bata las claras a punto de nieve firme.
Agregue el azúcar y la sal.

Bata más y lleve al horno distribuido en una placa del tamaño que desee (preferentemente redonda), sobre papel blanco salpicado de azúcar.
Cocine en horno suave (80°C), durante una hora y media.

Una vez que el merengue se haya enfriado, decórelo por encima con la crema batida bien firme.

Espolvoree el cacao, y por arriba, con ayuda de una manga con boquilla fina forme como vermicelli de puré de castaña.

Rocíe finalmente con azúcar impalpable.

Gateau mousse al cognac

Comensales: 6
País: Francia
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 2 hours 0 mins
Tiempo total: 2 hours 20 mins

Preparación:

Pele y cocine las castañas en la leche azucarada, durante una hora a fuego suave.

Páselas por la licuadora para obtener un puré liviano y liso.
Incorpore la manteca, blanda en pedazos chicos.

Bata bien, incorpore el azúcar y las seis yemas de huevo, 3 cucharadas de sopa de cognac y al final, las claras batidas a nieve, muy firmes.
No revuelva. Combine con espátula.

Enmanteque un molde de 22 cm. de diámetro.
Vierta la mezcla y cocine 50 minutos a horno suave, precalentado a 180°C.

Desmolde el postre tibio y sírvalo con una crema perfumada al cognac.

Corazón de castañas y chocolate

Comensales: 8
País: Francia
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 00 mins
Tiempo total: 30 mins

Preparación:

Rompa el chocolate en un recipiente y fúndalo a baño maría hasta obtener una crema espesa y lisa.

Trabaje la manteca hasta que esté cremosa sin calentarla, pero haciéndolo en un bol tibio.

Agregue el puré de castañas, las yemas y el chocolate.

Coloque la mezcla en un molde en forma de corazón, bien enmantecado y deje durante una noche en la heladera.

Desmolde al día siguiente y cubra con crema fresca o almendras fileteadas.

Torta de novia

Comensales: 16
País: Argentina
Tiempo de preparación: 25 mins
Tiempo de cocción: 30 mins
Tiempo total: 55 mins

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar hasta que ésta se disuelva.
Perfumar con la vainilla.
Incorporar la harina alternando con leche.
Batir las claras a nieve y añadirlas delicadamente a la masa anterior.
Picar las almendras y las frutas confitadas v añadirlas.
Echar la masa en dos moldes de 25 cm, de diámetro, previamente enmantecados. Cocinar en horno moderado durante media hora.

Desmoldar y cernir por encima azúcar impalpable; o cubrir con un baño blanco, y decorar. si es para una boda.

Torta de pastores

Comensales: 12
País: Colombia
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 30 mins
Tiempo total: 1 hours 0 mins

Preparación:

Mezclar el arroz con leche bien espeso con el bizcochuelo desmenuzado.
Agregar la mantequilla blanda, los huevos batidos, el queso blanco, el vino y las pasas.
Perfumar con la canela y las nuez moscada.

Volcar en un molde enmantecado y enharinado llevar a horno a 300° F. durante 30 minutos.

Dejar enftriar 5 minutos en el molde y desmoldar.

Gateau de couscous

Comensales: 4
País: Marruecos
Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocción: 15 mins
Tiempo total: 25 mins

Preparación:

Llevar la leche al punto de ebullición, retirar del fuego, añadir el azúcar y la vainilla, luego verter el Couscous y esperar que se infle (de 5’a 7').

Agregar los huevos, la manteca y las frutas confitadas; mezclar todo suavemente y volcar todo en un molde previamente acaramelado.

Llevar a la heladera. Servir frío.

Pasta frola en microondas

Comensales: 12
País: Argentina
Tiempo de preparación: 25 mins
Tiempo de cocción: 20 mins
Tiempo total: 45 mins

Preparación:

Procesar la harina tamizada con la manteca fría, hasta lograr punto arena.
Agregar el azúcar, las yemas, la ralladura de limón, y la esencia.
Procesar un poco más.

Adicionar la leche y trabajar los ingredientes hasta formar una masa tierna.
Reservar una pequeña porción de masa para luego realizar el enrejado.

Estirar el resto de la masa y forrar una tartera de 24 cm de diámetro previamente enmantecada y espolvoreada con bizcocho dulce molido.
Llevar 15 minutos a la heladera. Retirar.

Cocinar durante 8 minutos al 60% de potencia. Reservar y dejar entibiar.

Pisar el dulce de membrillo con el agua o vino hasta que quede cremoso y rellenar la tarta.
Estirar la masa reservada dejándola de 3 mm de espesor.
Cortar tiras de 5 mm de ancho.

Distribuir las tiras en forma paralela y luego cruzadas en diagonal formando un enrejado.

Cocinar de 6 a 8 minutos al 100% de potencia.
Dejar enfriar.

Colocar la mermelada de membrillos en un bol pequeño.
Cocinar 1 minuto al 100% de potencia, hasta que quede casi líquida y pincelar el enrejado y los bordes de la masa.
Por último espolvorear los bordes con el coco rallado.

Dulce de coco

Comensales: 4
País: Argentina
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 50 mins
Tiempo total: 1 hours 10 mins

Preparación:

Tomar un coco grande y seco, abrirlo, retirar la pulpa y rallarla.
Ponerla en un recipiente y agregar las yemas, el edulcorante, la leche y la mitad de la ralladura de limón.
Verter la mezcla en un molde enmantecado y llevar al horno, precalentado a 190° C, durante 45 minutos.

Batir las claras a punto de nieve e incorporar la ralladura de limón restante, la vainilla, el edulcorante y el polvo de hornear.

Cuando el dulce esté horneado, desmoldar sobre una fuente refractaria, y cuando esté frío, cubrir la superficie con el merengue, de forma decorativa, e introducir en el horno unos minutos, para dorar ligeramente.

Gateau de sabayon

Comensales: 8
País: Italia
Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo de cocción: 20 mins
Tiempo total: 35 mins

Preparación:

Prepare un bizcochuelo común o cómprelo ya listo.

Pínchelo con una aguja o palillo y échele por encima el marsala u oporto, de a poco, para que lo absorba bien.

Prepare un sabayón a la marsala o al aporto, échelo caliente sobre la torta en el momento de servir.

Delicadeza de chocolate

Comensales: 6
País: Francia
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 1 hours 0 mins
Tiempo total: 1 hours 20 mins

Preparación:

Precalentar el horno a temperatura medio alta.
Enmantecar un molde redondo de 25 cm. de diámetro.

Batir las claras a nieve con una pizca de sal.
Derretir a fuego suave en una cacerolita la cobertura de chocolate con la crema de leche hasta obtener una mezcla bien untuosa.

En otra cacerolita derretir a fuego suave el chocolate amargo con 3 cdas. de agua. Revolver.
Agregar las yemas, el azúcar, las almendras y la harina. Mezclar.

Incorporar de a poco las claras con movimientos envolventes.

Verter la mezcla en el molde Cocinar en el horno aprox. 45 minutos.
Su interior deberá resultar bien esponjoso.

Calentar la cobertura y verterla sobre la torta ya entibiada. Espolvorear con cacao en polvo.

Comentarios del Autor: Acompañar este postre con una bola de helado de vainilla.

Bizcochuelo de Naranja

Comensales: 4
País: Peru
Tiempo de preparación: 45 mins
Tiempo de cocción: 45 mins
Tiempo total: 1 hours 30 mins

Preparación:

Batir las yemas con la mitad del azúcar, hasta que quede una mezcla bien espesa, añadir, luego, el jugo y ralladura de naranja.

Cernir los ingredientes secos.

En otro recipiente, batir las claras hasta que estén espumosas, agregar la mitad faltante del azúcar. Unir las claras con la preparación de las yemas y la harina.

Engrasar solo el fondo de un molde de 23 cms. de diámetro, vaciar en él la preparación. Hornear en 175°C (350°F) por 45 minutos.

Retirar, dejar entibiar, y desmoldar.

Platanos con sabor a fresa

Comensales: 6
País: Francia
Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocción: 5 mins
Tiempo total: 15 mins

Preparación:

Cortar los plátanos en rodajas y ponerlos en una cazuela junto con el azúcar y medio vaso de agua.

Verter el brandy flambeando, añadir los zumos y la mermelada y cocinar todo durante 2 o 3 minutos.

Pastel de Ananá

Comensales: 8
País: Argentina
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 40 mins
Tiempo total: 1 hours 10 mins

Preparación:

Mezclar en un bol el azúcar (previamente ablandanda) junto con la manteca. Agregar a esta preparación con el almibar del ananá (que habremos procesado previamente junto con la mitad de las rodajas de la lata hasta obtener una mezcla homogénea) y la leche.Revolver bien.

Incorporar de a poco la levadura y las yemas (previamente separadas de los huevos).
Colocar la harina, tamizando para evitar los grumos, que ayudará a dar consistencia a la preparación.

Batir en un bol aparte las claras, hasta obtener el punto nieve y agregarlas a la preparación. Incorporar bien todos los ingredientes.

Colocar esta mezcla en molde para horno y cocinar durante 40 minutos a fuego fuerte.

Una vez lista, decorar la parte superior con trocitos de ananá y echarle por encima hilos de caramelo, que habremos preparado previamente con azúcar y agua

Postre de melocotón

Comensales: 4
País: Colombia
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: en la nevera 2 horas mins
Tiempo total: 20 mins

Como primer paso se deberán licuar la leche condensada, la crema de leche y la gelatina sin sabor.

Vaciar las 6 claras de huevo en una taza y añadir la mezcla de la licuadora. Mezclar todo muy bien hasta unirlo.

En el molde donde vamos a servir el postre, agregar los melocotones picados en cuadritos y verter sobre ellos la preparación previamente realizada, revolviendo suavemente.

Comentarios del Autor: Servir y acompañar con galletas y leche.

Torta de piña

Comensales: 8
País: Colombia
Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo de cocción: 30 mins
Tiempo total: 45 mins

Batir la media libra de mantequilla con la taza de azúcar hasta que esté cremosa.

Agregar los huevos batidos , la harina cernida con el polvo de hornear y la leche.

Mezclar hasta que todo quede bien incorporado.

Aparte se baten las 2 cucharadas de mantequilla con el azúcar morena y con esto se engrasa un molde con capacidad para media libra.

Se cubre todo el fondo con las rodajas de piña, colocándoles en el centro de cada una la cereza.

Verter encima la mezcla de la piña y llevarla al horno precalentado a 300º por 30 minutos (o hasta que al introducirle un cuchillo éste salga límpio).

Desmoldar sobre una bandeja, cuando todavía esté caliente.

Comentarios del Autor: Es deliciosa para la hora del té.

Torta de piña

Comensales: 8
País: Colombia
Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo de cocción: 30 mins
Tiempo total: 45 mins

Batir la media libra de mantequilla con la taza de azúcar hasta que esté cremosa.

Agregar los huevos batidos , la harina cernida con el polvo de hornear y la leche.

Mezclar hasta que todo quede bien incorporado.

Aparte se baten las 2 cucharadas de mantequilla con el azúcar morena y con esto se engrasa un molde con capacidad para media libra.

Se cubre todo el fondo con las rodajas de piña, colocándoles en el centro de cada una la cereza.

Verter encima la mezcla de la piña y llevarla al horno precalentado a 300º por 30 minutos (o hasta que al introducirle un cuchillo éste salga límpio).

Desmoldar sobre una bandeja, cuando todavía esté caliente.

Comentarios del Autor: Es deliciosa para la hora del té.

Postre frutal cremoso

Comensales: 6
País: Argentina
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 3 hours 0 mins
Tiempo total: 3 hours 30 mins

Llevar al fuego los siguientes ingredientes: Leche condensada, cascara de limón y agua. Dejar que rompa hervor y recién allí agregar la gelatina sin sabor (previamente disuelta en un poco de agua) Seguir disolviendo.

Al retirar del fuego, deje que la preparación enfrie y retire las cascaritas de limón que hayan quedado enteras. Añada el jugo de medio limón y revuelva.

El molde a utilizar debe estar humedecido con agua. Vierta la cuarta parte de la preparación en el molde y añada algunas frutas. Reserve en la heladera hasta que cuaje. Añada luego el resto de la mezcla y más frutas y vuelva a introducir en la heladera durante unas dos horas y media.

Forma de desmoldar: Una vez cumplido el lapso estimado de tiempo para que la preparación endurezca, pasar por los bordes (entre el molde y la torta) un cuchillo y sumergir el molde hasta casi llegar al borde en agua caliente unos segundos. Será más fácil desprender el preparado y ya podrá pasarlo a donde va a servirlo.

Utilizar la crema para la decoración. También puede agregar frutas por encima.

Frutas encopadas

Comensales: 6
País: Argentina
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 2 mins
Tiempo total: 32 mins

Preparar las frutillas como de costumbre: Lavar, retirar los cabos y espolvorearlas en azúcar y echarles jugo de limón. Dejarlas reposar para que larguen el jugo y tomen lo dulce del azúcar. Reservar durante 40 minutos mínimo.

Preparar la salsa de Sambayón o Sabayón. Para más información de como hacer esta salsa Click aqui. Reservar.

Siempre se arma unos minutos antes de ser servida, puesto que son frutas y corren el riesdo de achicharrarse.

Batir la crema con el azúcar impalpable y un chorrito de esencia de vainilla a punto chantilly. Reservar unos minutitos en la heladera para que tome cuerpo. Luego introducirla en una manga decoradora.

Armado de la copa:

En el fondo de la copa echar un poco de salsa de sambayón y una rodaja de la ananá enlatada escurrida(puede ir entera o cortada en trozos, eso es a gusto personal).

Luego se agrega la crema chantilly en forma de pirámide o árbol de navidad para poder acomodar sobre ella las frutillas. Espolvorear con nueces picadas.

Manzanas rellenas asadas

Comensales: 4
País: España
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 45 mins
Tiempo total: 1 hours 5 mins

Colocar en un bol, las pasas picadas, la miel, la nata y las especias y batir bien uniendo bien todos los ingredientes.
Luego, con mucho cuidado quitar el corazón a las manzanas e introducir una cucharadita de mantequilla.

Por otro lado, colocar las manzanas en una fuente de horno y rellenarlas con la preparación de las pasas. Verter por encima el zumo de naranja y hornear en el horno precalentado durante 45 minutos a 180°.

Finalmente, servirlas calientes con helado de vainilla o nata.

Cuadrados de frutos secos

Comensales: 12
País: Argentina
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 45 mins
Tiempo total: 1 hours 5 mins

Preparación de la Masa:

En un bol batir el huevo con el azúcar hasta llegar a punto blanco. Agregar la crema de leche y el chocolate blanco picado. Incorporar la harina tamizada de apoco.
Colocar la preparación en placa de 35 cm por 25 cm enmantecada y enharinada.
Cocinar a horno 170º C durante 10 minutos.

Preparación del Relleno:

En una cacerola calentar la crema con los azúcares y la miel. Dejar que la preparación hierva durante 7 minutos. Retirar y añadir las frutas secas tostadas y picadas.
Mezclar bien y colocar sobre la masa precocida. Hornear durante 25 minutos aproximadamente.

Comentarios del Autor: Cortar los cuadrados cuando la preparación se haya enfriado.

Charlota de fresas

Comensales: 4
País: España
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 20 mins
Tiempo total: 50 mins

Preparación:

Mezclar las yemas con el azúcar hasta que estén muy cremosas, después se les añade la leche caliente poco a poco y sin dejar de remover.
Finalmente se añade la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría. Pasar la preparación por un colador fino y pasar a un cazo, cocer al baño maría removiendo continuamente hasta conseguir una crema espesa.
Retirar la crema del fuego y cuando esté fría se añade la nata líquida montada mezclando bien.
Limpiar muy bien los fresones y cortarlos en rodajas finas.
Forrar una flanera sin dejar ningún hueco (fondo y paredes) con parte de los bizcochos de soletilla bañados ligeramente en el kirsch y rellenar con capas de crema, fresas y bizcochos humedecidos en kirsch de forma alterna terminando con una capa de bizcochos.
Llevar la charlota a la nevera de 4 a 6 horas.
Desmoldar y servir.

Tatín de peras

Comensales: 4
País: Inglaterra
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 35 mins
Tiempo total: 55 mins

Preparación:

En una cazuela se pone a cocer el azúcar con la mantequilla hasta obtener un caramelo de color dorado.
Pelar las peras, cortarlas por la mitad a lo largo y descorazonarlas. Colocarlas sobre el caramelo y dejar cocer a fuego lento.
Desenrollar la lámina de hojaldre y forrar con ella el fondo y paredes de un molde de tarta circular, pinchar el hojaldre repetidas veces con un tenedor y repartir encima las peras con el caramelo. Llevar al horno a 200º hasta que el hojaldre esté cocido. Desmoldar cuando aún este tibio y servir.

Compota de frutas en hojaldre

Comensales: 4
País: Argentina
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 40 mins
Tiempo total: 1 hours 10 mins

Preparación:

Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos y cocerlas en un poco de agua durante 15 minutos. Después se escurren y se aplastan con un tenedor obteniendo un puré.
En un cazo poner las frutas secas, el vino, la rama de canela, la corteza de un limón y el azúcar. Dejar cocer 20 minutos a fuego lento. Posteriormente dejar enfriar y mezclar con el puré de manzanas.
Desenrollar la lámina de hojaldre ya descongelada, y colocarla sobre una bandeja de horno. Pintar la superficie con el huevo batido y pinchar el fondo repetidas veces con un tenedor. Cocer el hojaldre a horno precalentado a temperatura media hasta que el hojaldre haya subido y tenga un bonito tono dorado.
Sacar el hojaldre del horno, cubrirlo con la compota de frutas y servir espolvoreado con azúcar glasé.

Cerezas en salsa blanca

Comensales: 4
País: Argentina
Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocción: 00 mins
Tiempo total: 10 mins

Preparación:

Lavar las cerezas, escurrirlas bien y deshuesarlas procurando no deshacerlas demasiado.
Repartirlas en el fondo de unas copas anchas o cuencos reservando unas pocas para decoración.
En un bol verter la leche condensada y aclararla mezclando con el vaso de leche. Verter la mezcla sobre las cerezas y decorar por encima con las que se reservaron.
Llevar a la nevera durante 1-2 horas.
Servir las copas bien frías.

Comentarios del Autor: El postre ideal para los muy golosos!
Para facilitar la tarea de deshuesar las cerezas, utilizar un deshuesador de cerezas y aceitunas de venta en ferreterías y/o tiendas de artículos de cocina.

Fresas con Leche

Comensales: 4
País: Ecuador
Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocción: 01 mins
Tiempo total: 11 mins

Tomar 5 fresas, picarlas en trozos no muy pequeños, luego colocar 300 cc de leche fría en la licuadora. Agregarle 3 cucharadas de azúcar y unas 4 gotas de esencia de vainilla.

Nuevamente, colocar a batir por un rato hasta que se mezcle bien. Luego, colocar en una taza y añadirle frutillas.

Plátanos con natillas

Comensales: 2
País: Australia
Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocción: 10 mins
Tiempo total: 20 mins

Preparación:

Cortar los plátanos en rodajas. Mezclar el huevo, los polvos para natillas, el azúcar, la leche y la nata en un recipiente resistente al fuego.
Batir hasta obtener una textura cremosa. Colocar el recipiente sobre una cazuela de agua hirviendo. Dar vueltas a la masa con una cuchara constantemente durante cinco minutos o hasta que las natillas espesen ligeramente.
Sacar el recipiente del fuego y añadir los plátanos con cuidado.

Comentarios del Autor: Servir con coco rallado y canela en polvo por encima.

Mandarinas en almíbar

Comensales: 6
País: Argentina
Tiempo de preparación: 25 mins
Tiempo de cocción: 15 mins
Tiempo total: 40 mins

Pelar un poco de piel de mandarina para hacer una fina juliana y reservar; y además exprimir dos mandarinas y guardar el zumo.

Luego, pelar el resto de mandarinas retirando el máximo posible de tiras blancas y depositarlas en un bol.

Por otra parte, mezclar el zumo de mandarina, el azúcar glass y el agua de azahar para verter y cubrir las mandarinas, dejar reposar y enfriar en la nevera hasta su servicio.

En una olla pequeña con agua hirviendo, introducir la juliana de la piel de mandarinas durante 1 minuto. Escurrirla y dejarla enfriar.

Decorar con la juliana y las nueces picadas.

Manzanas en almíbar

Comensales: 4
País: Argentina
Tiempo de preparación: 25 mins
Tiempo de cocción: 15 mins
Tiempo total: 40 mins

Como primer paso, pelar las manzanas, y descorazonarlas con la punta del cuchillo. Luego, introducirlas en el zumo de los 2 limones que habrás exprimido previamente, se mantendrán blanquitas.


Colocar el agua en un cazo junto al azúcar y las vainas de vainilla, y cocinar a fuego lento hasta que se haya hecho un almíbar ligero, y luego incorporar las manzanas al cazo, tapar y dejar cocer unos 15 minutos más.

Una vez que se compruebe que las manzanas esten blanditas pero que no se deshagan y dejarlas enfriar en su almíbar.

Peras con frutos rojos

Comensales: 6
País: Colombia
Tiempo de preparación: 35 mins
Tiempo de cocción: 25 mins
Tiempo total: 1 hours 0 mins

Para comenzar, pelar las peras y regarlas con el zumo de limón.

En una cazuela, calentar el zumo de manzana y agregar la miel y la canela y llevar a ebullición. Luego, incorporar las peras y dejar cocer unos 10 minutos; retirar del fuego y dejar enfriar en el líquido. Una vez frias colocarlas en la nevera durante 1 hora.

El siguiente paso es con las grosellas, lavarlas con suavidad y escurrirlas bien. Reservar 100 gramos de frambuesas y triturar el resto en el robot, junto con la mitad de las grosellas, las moras y 3 cucharadas de azúcar glas.

Retirar las peras del almíbar y cortar en forma de abanico, distribuyéndolas en los platos y cubriendolas con la salsa de frutos rojos, adornarlas con las frutas reservadas, espolvorear con el azúcar glas restante y servir.

Tartaleta de nectarinas

Comensales: 6
País: Colombia
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 25 mins
Tiempo total: 55 mins

Colocar la harina sobre la mesa de trabajo en forma de corona y en el medio agregar la mantequilla troceada, el azúcar y la sal y unir los ingredientes con la punta de los dedos, sin amasar e incorporamos el agua. Formamos una bola, tapar con papel film y reservar en la nevera 30 minutos.

Luego estirar la masa y forrar un molde alargado con la masa, pinchar el fondo y cubrirlo con papel de aluminio. Colocar la tartaleta en el horno a 200 ºC, unos 15 minutos; retirar el papel y hornear de nuevo 5 minutos.
Por otra parte, calentar la mermelada de melocotón con 3 cucharadas de agua y colarla; cortar las nectarinas en gajos; y cubrir el fondo de la tartaleta con parte de la mermelada y colocar las nectarinas con la carne hacia fuera.

Luego, rociar con la mantequilla derretida y la mitad de azúcar y colocar nuevamente en el horno de 15 a 20 minutos. Dejar enfriar, desmoldar, rociar con la mermelada y espolvorear el azúcar restante.

Compota de melocotones a la vainilla

Comensales: 6
País: Argentina
Tiempo de preparación: 25 mins
Tiempo de cocción: 10 mins
Tiempo total: 35 mins

Como primer paso lavar y cortar los melocotones, y luego, abrir la vainilla a lo largo. Colocarlos en un cazo junto al fuego y dejar cocer lento de 8 a 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Una vez que la fruta este cocida, agregar el edulcorante y mezclar bien; luego, raspar la vaina de vainilla con un cuchillo y añadir las virutas a la compota.

Finalmente, dejar enfriar y servir la compota en copas individuales adornadas con las cerezas deshuesadas y la menta.

Naranjas a la plancha con salsa de ron

Comensales: 4
País: España
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 10 mins
Tiempo total: 30 min

Para comenzar, pelar las naranjas procurando eliminar toda la parte blanca de la piel, seguidamente cortarlas en rodajas de ½ centímetro de grosor aproximadamente.

En una sartén grande colocar un poco de mantequilla y freir las rodajas de naranja por ambas caras hasta que haya adquirido un color dorado, reservar en caliente.
Utilizando la misma sartén, añade el azúcar, el zumo de naranja y deja reducir el compuesto a fuego vivo durante 5 minutos. Ahora añade el ron y deja reducir hasta que veas que obtienes una salsa ligeramente caramelizada y un poco espesa.

Por último colocar las rodajas de naranja en los platos de servicio y regar con la salsa.

Sandia rellena de chocolate

Comensales: 8
País: Argentina
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 10 mins
Tiempo total: 40 mins

Preparación:

Se corta una tapa a la sandía en la parte superior.
Se vacía su parte interna, se eliminan las semillas y se corta la pulpa en daditos, se mezclan con el azúcar, el kirsch y el chocolate picado.
Rellenar la sandía con esta preparación y volver a cubrir con la tapa que se había sacado.
Enfriar bien antes de presentar en la mesa.

Compota de Invierno

Comensales: 4
País: Argentina
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 15 mins
Tiempo total: 35 mins

En una cacerola pequeña colocar las frutas desecadas, las peras peladas y cortadas en cuartps, las pasas, canela, el limón y cubrir con agua. Agregar el azúcar.
Y llevar a ebullición lenta hasta que la pera esté cocida. Retirar el medio limón y entibiar.

Para acompañar crema de leche apenas batida o arroz con leche.

Frutas de mazapán

Comensales: 24
País: Argentina
Tiempo de preparación: 25 mins
Tiempo de cocción: 00 mins
Tiempo total: 25 mins

Colocar sobre la mesada el mazapán, agregar la clara y la esencia. Trabajar con las manos incorporando la cantidad necesaria de azúcar hasta que tome punto de masa consistente, pero que se pueda dar forma. Dividir en varias porciones y darles colores diferentes con gotas de los colorantes vegetales elegidos. Formar las frutas (banana, durazno, frutilla, pera, manzana, naranja). Si se desea, colocarles cabitos y pintar con un pincel con colorante vegetal diluido en agua para realzar el color de las frutas o combinarlos. Dejar secar fuera de la heladera.

Peras bordelau

Comensales: 8
País: España
Tiempo de preparación: 25 mins
Tiempo de cocción: 00 mins
Tiempo total: 25 mins

Escurrir el contenido de la lata de peras en almíbar y reservar unas cucharadas del mismo.
Luego, formar una base en el fondo de una fuente con galletitas, macedonia de frutas y frutillas .Distribuir sobre esa base las peras.

Preparar postre de vainilla instantáneo según instrucciones del envase utilizando la mitad de la leche indicada y agregar el almíbar de las peras reservado.

Salsear las peras con la crema y llevar a la heladera hasta servir.

Bomba de Melón

Comensales: 4
País: Argentina
Tiempo de preparación: 40 mins
Tiempo de cocción: 00 mins
Tiempo total: 40 mins

Calentar el jugo de manzana.
Disolver la gelatina sin sabor en él.
Agregar el Ginger Ale y el jugo de limón.

Refrigerar por 1 hora.

Secar las bolitas de melón con un papel absorvente.
Agregarlas a la gelatina.

Vaciar sobre un tazón redondo para 6 tazas.
Refrigerar hasta que esté firme.

Desmoldar y servir.

Comentarios del Autor: No tiene.

Canoas de papaya

Comensales: 4
País: Brasil
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 00 mins
Tiempo total: 30 mins

Preparación:

Corte la papaya por la mitad y a lo largo, saque las semillas, y coloque cada mitad en un tazón mediano.
Coloque las naranjas, plátano, kiwi, fresas y arándanos en cada papaya.
Combine el yogur, miel, y menta; mézclelos.
Coloque la mezcla sobre la fruta antes de servir.

Brochetas de fruta

Comensales: 4
País: Argentina
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 5 mins
Tiempo total: 25 mins

Preparación:

Mezclar el plátano, los melocotones, las frambuesas y el yogur.
Tostar los bagels. Rociar el azúcar con canela sobre las mitades de bagel tostado. Cubrir cada mitad con 1/4 de taza de la mezcla de fruta.

Batido de banana light

Comensales: 2
País: Argentina
Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocción: 00 mins
Tiempo total: 10 mins
Preparación:

Licuar la leche descremada con el banano y el edulcorante a velocidad alta.
Añadir el hielo poco a poco; licuar hasta que la mezcla esté incorporada. Servir espolvoreado de nuez moscada.

Avena con fruta

Comensales: 4
País: Argentina
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 10 mins
Tiempo total: 30 mins
Preparación:

En una cacerola poner el agua con la sal hasta que hierva. Agregar la avena, la fruta, las pasas y la canela. Reducir el fuego y cocinar sin tapar por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retirar del calor. Cubrir y dejar reposar por 2 minutos.
Dividir la mezcla en 4 platos hondos.
Agregar dos cucharadas de leche sobre cada plato. Servir.

Guayabas a la crema

Comensales: 2
País: Argentina
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 00 mins
Tiempo total: 20 mins

Se lavan las guayabas y se cortan las coronas y el rabo, se parten a la mitad y se les quita las semillas, se licuan las guayabas con la crema y la lechera, por último se agregan unas gotas de limón.

Granizado de frutas

Comensales: 4
País: España
Tiempo de preparación: 40 mins
Tiempo de cocción: 10 mins
Tiempo total: 50 mins





Preparación:

Pon a remojo la gelatina por un lado.
Por otro, prepara un jarabe poniendo un cazo a fuego con agua y azúcar. Cuando el azúcar de haya disuelto, aparta del fuego y diluye la gelatina.
Limpia 300 gr. de fresas retirando el tallo verde, pela retirando también la piel blanca y trocea la naranja y limón, pela las zanahorias y retira la piel y el centro de la piña. Pasa toda la fruta por la licuadora una a una.
Mezcla los zumos con el jarabe y la gelatina. Introduce todo en una bolsa para congelar. Ciérrala bien y coloca en el congelador horizontalmente de manera que quede una capa fina.
Limpia el resto de fresas, retira el tallo y pincha en su lugar unas hojas de menta y un palo de brocheta. Derrite el chocolate y unta las fresas en él. Deja que se enfríe el chocolate colocando las fresas sobre un plato forrado con papel de horno.
Monta la nata con la batidora de varillas.
Una vez congelado el granizado trocéalo y repártelo en copas, vierte una cucharada de nata montada y adorna con las fresas con chocolate.

Crema de leche con salsa de cerezas

Comensales: 4
País: España
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 30 mins
Tiempo total: 1 hours 0 mins
Preparación:

Prepara una crema, mezcla en un bol la harina de maíz refinada, 2 cucharadas de azúcar y parte de la leche sin que quede ningún grumo.
Por otro lado pon a calentar la leche con la canela. Vierte esta leche aromatizada a la mezcla del bol y vuelve a añadir todo a la cazuela. Remueve continuamente hasta que espese. Retira del fuego y deja que se enfríe.
Pon un chorro de agua a calentar en una cazuela con el resto de azúcar, para conseguir un jarabe espesito. Bate con la batidora de varillas las claras de huevo y añade el jarabe mientras sigues batiendo con la batidora, hasta que el merengue se enfríe.

Melocotones cardenal

Comensales: 4
País: España
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 40 mins
Tiempo total: 1 hours 10 mins
Preparación:

Prepara el almíbar, con 135 gr. de azúcar, 150 ml. de agua y la vainilla, dejándolo a fuego suave y reserva.
Escalada los melocotones en una cazuela con agua hirviendo, durante 2 minutos.
Pela los melocotones y confítalos en el almíbar bien cubiertos, sin que llegue a hervir durante unos 10 minutos. Escúrrelos y deja que se enfríen. Reserva el jarabe.
Retira los tallos de las fresas, lávalas y riégalas con el zumo de limón. Tritura con la batidora y cuélalas. Mézclalas con el azúcar glas, removiendo la crema bien y añade el licor de cereza. Reserva un poco de licor y viértelo al jarabe.
Por otro lado, tuesta las almendras en una satén y pícalas con un cuchillo.
Para servir, vierte un poco de jarabe en laas copas, un melocotón en cada una de ellas, cubre con el puré de fresas y distribuye por encima las almendras.

Empanadas dulces de frutillas

Comensales: 4
País: España
Tiempo de preparación: 40 mins
Tiempo de cocción: 20 mins
Tiempo total: 1 hours 0 mins
Preparación:

Espolvorea harina sobre una mesada y estira sobre ella el hojaldre hasta dejarlo bien fino. Una vez hecho esto, córtalo en círculos de unos 10 cm. de diámetro aprox.
Coloca en el centro de cada círculo un poco de crema pastelera y una frutilla.
Coloca un poco de huevo batido en los bordes y ciérralos con la ayuda de un tenedor para presionar.
Fríe las empanadas hasta que estén bien doraditas y luego colócalas en un plato con papel de cocina para absorber el resto de aceite. Espolvoréalas por encima con azúcar y canela en polvo.
Por otro lado prepara un puré batiendo el resto de las frutillas troceadas junto con la nata, la leche y el azúcar con una batidora.
Presenta las empanadas junto con un poco de esta crema de frutillas y para terminar decora con unas hojitas de menta.

Banana vainilla

Comensales: 6
País: Argentina
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 00 mins
Tiempo total: 30 mins

Preparación:

Pela las bananas y córtalas en rebanadas.
Rocíalas con el jugo de limón y el ron.
Mezcla en un recipiente aparte el queso crema junto con las claras, el azúcar y unas gotitas de esencia de vainilla.
Rellena una tartera para postre o unos cuencos (es a elección si lo quieres hacer individual o general) con parte de la crema, distribuye las rodajas de banana por los bordes y finaliza decorando con las frutas con más crema por el centro.

Postre crema de piña

Comensales: 4
País: Argentina
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 30 mins
Tiempo total: 1 hours 0 mins

Preparación:

Mezcla bien la primera mantequilla con el azúcar hasta formar una pasta. Agrega a esta mezcla la harina (mezclada previamente con el polvo de hornear y la sal).
Incorporar luego el huevo batido junto con la leche.
En un bol aparte mezclar el azúcar moreno junto con el resto de la mantequilla y la harina y añadir esto a la mezcla anterior.
Por último, agregar los pedacitos de piña.
Volcar toda la mezcla en un molde previamente enmantecado y hornear durante 30 minutos a 200º grados.

Malteada de banano

Comensales: 2
País: Colombia
Tiempo de preparación: 5 mins
Tiempo de cocción: 00 mins
Tiempo total: 5 mins

Preparación:

Pele y corte los bananos en tajadas. Colóquelos en la licuadora con los demás ingredientes.
Licuar hasta obtener una mezcla bien cremosa y homogénea.

Servir bien frío.

Comentarios del Autor: Se puede agregar al licuado un par de hielos para enfriar.

Malteada de fresa

Comensales: 4
País: Colombia
Tiempo de preparación: 5 mins
Tiempo de cocción: 00 mins
Tiempo total: 5 mins
Preparación:

Colocar en la licuadora las fresas, la gelatina en polvo, el azúcar y la leche.
Licuar hasta lograr un batido homogéneo.

Llevar a la nevera hasta el momento de servir, en copas individuales.

Postre de manzana al microoondas con pasas

Comensales: 2
País: Argentina
Tiempo de preparación: 5 mins
Tiempo de cocción: 4 mins
Tiempo total: 9 mins

Preparación:

Pelar la manzana y cortarla en trozitos. Ponerla en un bol y agregar algunas pasas de uva y canela.

Cocinarla en el microoondas durante 3 minutos al máximo y verificar. En caso de no estar del todo cocida colocar 1 minuto más.

Agregar la escencia de vainilla, mezclar todo bien y listo. Servir en compoteras.
Se puede terminar espolvoreando un poco de azúcar impalpable para servir.

Tartaleta novedosa

Comensales: 6
País: Chile
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 10 mins
Tiempo total: 40 mins
Preparación:

En un pyrex monte una capa de galletas y sobre ésta reparta una delgada capa de mermelada de frambuesa o ciruela.
Después de humectar las galletas con la mermelada, coloque otra capa de galletas por encima.

Por otro lado disuelva los dos flanes de vainilla en cuatro tazas de leche fría y preparelos según las indicaciones del envase. Puede agregar un trozo de cáscara de naranja para que quede más sabroso.
Cuando el flan dé el primer hervor, retírelo del fuego y vierta la mezcla caliente sobre las galletas.

Una vez que se enfríe lleve el pyrex al refrigerador para que cuaje el flan.

Una vez cuajados divida esta tartaleta en el mismo molde en seis partes y separe cada una de las divisiones con galletas.

En cada uno de los trozos rellene con distintas frutas.
En uno de los pedazos rellene con frambuesas. En otro vierta los kiwis, un tercer trozo puede ser rellenado con duraznos, mientras que también puede usar naranja y uvas.

Para conservar mejor la fruta agregue gelatina sin sabor. Esto además le dará brillo a la tartaleta.

Plátanos al estilo Hawaii

Comensales: 4
País: Filipinas
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 15 mins
Tiempo total: 35 mins

Preparación:

Pelar las bananas, cortarlas por la mitad en sentido longitudinal y colocarlas en una fuente para servir, (resistente al horno).

Mezclar los demás ingredientes hasta obtener una crema homogénea y cubrir las bananas con esta preparación.

Tapar la preparación con papel de aluminio y llevar al horno precalentado a 200ºC. Cocinar durante 15 minutos.

Servir el postre templado.

Peras al café

Comensales: 5
País: Mexico
Tiempo de preparación: 45 mins
Tiempo de cocción: 20 mins
Tiempo total: 1 hours 5 mins

Prepararción:

En una cacerola, tostar ligeramente la canela, el jengibre y el anís, para que suelten sus aromas.
Incorporar el azúcar, cubrir con agua y llevar a hervor para preparar un almibar liviano.

Pelar las peras e incorporarlas al almibar. dejar cocinar hasta que estén tiernas.

Una vez listas las peras, retirarlas del almibar junto con la canela, el jengibre y el anís.
Agregar entonces al almibar el café instantáneo, mezclar bien y dejar hervir para formar un almibar más espeso.

Servir las peras acompañadas con su almibar.

Corona de manzanas

Comensales: 6
País: Argentina
Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo de cocción: 1 hours 0 mins
Tiempo total: 1 hours 15 mins
Preparación:

Pelar las manzanas y cortarlas en gajos.
Acomodar en una cacerola enlozada, junto con el azúcar, la cáscara de naranja cortada en juliana fina y la vainilla.

Cocinar suavemente hasta tener una compota deshecha y reducida.

Retirar del fuego y agregar la manteca, mezclando bien hasta que toda la manteca se funda.

Verter la preparación en un molde Savarin y llevar a la heladera por lo menos durante medio día.

Desmoldar sobre una fuente y servir con crema chantilly.

Comentarios del Autor: Si se utiliza escencia de vainilla, agregarla al finalizar la cocción.

Peras al jengibre

Comensales: 5
País: Internacional
Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo de cocción: 1 hours 0 mins
Tiempo total: 1 hours 15 mins

Preparación:

Pelar las peras dejánjandoles los cabos.
Colocarlas en una cacerola de tamaño apropiado.
Agregar el agua, que debe cubrirlas escasamente.
Añadir el azúcar y los trozos de jengibre triturados.

Cocinar las peras a calor suave de 45 a 60 minutos, o hasta que estén tiernas, aunque no blandas.

Las peras se servirán tibias o frías, con crema de leche batida con poca azúcar impalpable y jengibre triturado por encima.

Comentarios del Autor: Puede usarse jengibre en polvo a falta de los rizomas.

Manzanas horneadas a la crema

Comensales: 4
País: Argentina
Tiempo de preparación: 40 mins
Tiempo de cocción: 10 mins
Tiempo total: 50 mins

Preparación:

Pelar las manzanas en espiral para que quede una tira de cáscara, vaciarlas quitándoles el corazón con las semillas.

Cortar la vainilla por la mitad a lo largo, hacer hervir la mitad en el agua con el azúcar, hasta disolver esta última.

Colocar las manzanas en este almíbar y cocinarlas a calor suave hasta que estén tiernas, no blandas; deben mantener perfectamente su forma.

Mientras tanto batir las yemas con el azúcar, usando un batidor, hasta que se hagan blancas y espumosas.

Hacer hervir la leche con la vainilla restante y echarla caliente sobre las yemas, revolviendo.
Seguir revolviendo sobre el fuego hasta que suelten un corto hervor.

Echar la crema en una asaderita y colocar en ella las manzanas.
Rellenar los huecos con crocante de almendras o simplemente
con azúcar morena y almendras picadas.

Llevar durante diez minutos a horno caliente.

Comentarios del Autor: Servir estas manzanas calientes o tibias, acompañadas con crema de leche natural, o solas.

Manzanas merengadas

Comensales: 4
País: Argentina
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 30 mins
Tiempo total: 50 mins

Preparación:

Lavar y secar las manzanas, luego quitarles la parte central con las semillas.

Untar con manteca o margarina una fuente de horno y acomodar en ella las manzanas.

Picar las rodajas de ananá (fresco o al natural) y rellenar con eso las manzanas.

Agregar el agua en la fuente y cocinar las manzanas a horno caliente durante 20 minutos.

Batir la clara hasta punto de nieve.
Añadir el azúcar en forma de lluvia y seguir batiendo hasta tener un merengue firme.

Poner el merengue sobre las manzanas, con una cuchara.
Hornear cinco minutos más, o hasta que el merengue se dore.

Comentarios del Autor: Servirlas no demasiado calientes, o tibias, acampañadas de helado de vainilla.

Naranjas al caramelo

Comensales: 8
País: Argentina
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 20 mins
Tiempo total: 40 mins
Preparación:

Pelar dos naranjas con un cuchillo afilado, quitando sólo la parte naranja en una capa casi transparente.
Cortar esta cáscara en tiritas del tamaño de un fósforo.
Poner esta cáscara en una cacerolita, con una taza de agua y hervirlas durante cinco minutos.
Pasar por un colador y enjuagarlas con agua fría.

Pelar todas las naranjas; incluso las peladas anteriormente deberán ser nuevamente repasadas para que no quede nada de la piel blanca.

Colocar las naranjas en una fuente del tamaño apropiado.

Colocar el azúcar en una cacerola con 1,5 dl. de agua (una taza de té) y dejarla disolver a calor suave.

Aumentar la llama y hacer hervir hasta tener un almíbar color caramelo.

Sacar la cacerola del fuego y agregar enseguida 1,5 dl. de agua.
Revolver y llevar nuevamente al fuego; dejar hervir cinco minutos más.

Agregar las tiritas de cáscara y dejar entibiar, luego echar sobre las naranjas.
Enfriar bien y servir.

Frutillas al jerez

Comensales: 4
País: Francia
Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo de cocción: 15 mins
Tiempo total: 30 mins

Preparación:

Lavar y escurrir las frutillas.
Quitarles los cabitos verdes y cortarlas en mitades, sobre todo si son grandes.
Agregarles el azúcar, pimienta negra recién molida y el vino jerez.
Taparlas y dejarlas macerar durante dos horas.

Pasar las porciones de queso camembert, pueden ser cortados en mitades, por leche, harina, huevo batido y pan rallado, en este orden.

Volver a repetir la operación y colocarlos en la heladera unos diez minutos.

Freírlos en bastante grasa o aceite caliente, de manera de que naden en la fritura.

Servir el camembert inmediatamente, con las frutillas al jerez.

Frutillas a la andaluza

Comensales: 4
País: España
Tiempo de preparación: 25 mins
Tiempo de cocción: 00 mins
Tiempo total: 25 mins

Preparación:

Lavar las frutillas, quitarles los cabitos y cortarlas en mitades. Rociarlas con el licor de naranja. Ponerlas a enfriar, tapadas.

Mezclar las yemas con el azúcar impalpable y las tres cuartas partes de la cáscara de la naranja rallada.

Batir sobre calor suave, preferentemente sobre baño maría hasta tener una crema espumosa.

Dejar enfriar la crema, batiéndola con frecuencia.

Echar esta crema sobre las frutillas y terminar con el resto de cáscara rallada de naranja.

Macedonia con salsa helada

Comensales: 4
País: Peru
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 00 mins
Tiempo total: 20 mins

Preparación:

Lavar las frutas, secarlas bien y cortarlas en trozos pequeños.
Dejar en la heladera hasta el momento de servir.

Licuar la leche condensada con yogurt o helado a gusto.

Distribuir las frutas en copas, salsear con la crema preprada y adornar con grageas o frutillas.
Servir bien frío.

Copa de cerezas y limón

Comensales: 6
País: Argentina
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 20 mins
Tiempo total: 40 mins

Preparación:

Disolver las dos cucharaditas de maicena en un poco de almíbar de las cerezas.
Calentar las cerezas con su almibar, agregar la maicena disuelta y cocinar revolviendo, hasta espesar ligeramente.
Perfumar con el kirsch y dejar enfriar.

Exprimir los limones y rallar la cáscara de uno.
Poner ambos ingredientes en una cacerola, agregar la maicena, el azúcar, el huevo y el agua.
Revolver sobre fuego suave hasta tener una crema.

Batir la crema de leche firme y mezclarla con la crema de limón fría y con una cucharada de kirsch.

Poner las cerezas en las copas, cubrirlas con la crema de limón y decorarlas con rodajas finas de limón.

Copa de pomelo y merengue

Comensales: 6
País: Argentina
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 00 mins
Tiempo total: 30 mins

Preparación:

Pelar los pomelos, con un cuchillo bien afilado, llegando hasta la pulpa.
Separarlos en gajos, pelarlos y cortarlos en mitades a lo largo.
Espolvorear la fruta con el azúcar y rociarla con el licor, ponerla a enfriar en la heladera.

Batir la crema de leche firme, con el azúcar.

Desmenuzar los merengues.

En el momento de servir mezclar la crema con el merengue y ponerla en las copas.
Colocar encima las tajadas de pomelo y echar por encima el almíbar formado.
Servir enseguida.

Duraznos merengados

Comensales: 6
País: Argentina
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 5 mins
Tiempo total: 25 mins

Preparación:

Encienda el horno.
Rellene las mitades de duraznos con rodajitas de bananas, rocíelos con ron o coñac y acomódelas en una fuente enmantecada.

Bata las claras a nieve, agrégueles el azúcar poco a poco, mientras mezcla suavemente.

Ponga este merengue sobre los duraznos y llévelos a horno caliente, hasta dorarlos.

Duraznos merengados

Comensales: 6
País: Argentina
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 5 mins
Tiempo total: 25 mins

Preparación:

Encienda el horno.
Rellene las mitades de duraznos con rodajitas de bananas, rocíelos con ron o coñac y acomódelas en una fuente enmantecada.

Bata las claras a nieve, agrégueles el azúcar poco a poco, mientras mezcla suavemente.

Ponga este merengue sobre los duraznos y llévelos a horno caliente, hasta dorarlos.

Sírvalos en seguida.